Сир - један од најважнијих хранљивих и здравих производа. Поред тога, широк спектар сирева омогућава да пронађете свој омиљени сир, брање га по разумној цени и жељеног укуса. Сир се користи за израду слатке десерте, топла и хладна супе, они покривају укусна пица, додајте кроасане и пиће, поризавсхи на комаде ујутру. У сира садржи многе вредне беланчевине које могу пружити енергију тела за дан, неопходне витамине и минерале, и есенцијалних аминокиселина. Зашто не извор хранљивих материја? Али, да би их добили у потпуности, да уче правила за складиштење сира, или сир се може погоршати током складиштења. Да ли сте купили сир задржала своје корисне особине, ви научите како да сачувате сир у фрижидеру, након низа услова.
 Главни фактори који утичу на квалитет сира

1.  Температура. Најбољи температура за чување сира је константна температура у 6-9 ° Ц. Сир се чува на ниској температури, може изгубити свој облик и почети да се распада. Ако сир се чува на температури изнад 10-15 ° Ц, њена текстура и укус може променити, осим под таквим условима у сира може да почне да се размножавају патогена. Нагле промене температура негативно утицати на конзистентност сира. Најбоља опција - да стави сир у одељку за поврће и воће, које се налази на дну фрижидера.
    Влажност. Да сачувате било коју врсту сира се препоручује да одржава константан ниво влажности око 85-92%. Прениска влажност ће помоћи осушити сир и превисоки може изазвати пропадања, промене у структури сира и укус.
    Чудно мирис. Сир брзо упија мирисе, тако да је препоручљиво да и даље остане умотан у фолију или прибити филма. Дакле, као што можете да спречи ширење непријатних мириса мирише снажно од сира (мало француски, на пример), не мења укус осталих намирница које могу да апсорбују мирисе (павлака, јогурт, итд) Осим тога, овај метод складиштења сира ће спречити сушење сира. Немојте паковати сир на папиру, као у овом случају, она брзо суши и постају бајате.
   Ако желите да креирате најбоље услове за чување сира, затим умотајте фолијом и ставите у пластичну или нехерметицхнуиу грнчарије (нпр сырнитсу) и уклоните фрижидер.
    Како да сачувате различите врсте сирева у фрижидеру
   Рок трајања прерађеног сира у отвореном паковању - не више од неколико дана, након исцрпљивања тог периода они могу осушити и изгубити своје корисне особине. Кисели краставац сир треба чувати у сланим несигурном, произведене воде или серуму. Ни у ком случају ће поур соли сир и сир са кључале воде, као у овом случају изгубили много од своје хранљиве вредности (смањењем количине масти и протеина). Тврди сир се чува у фрижидеру дуже од 10 дана, мека - не више од 3-4 дана.
   Ако сте купили доста сира и планирамо да га задржи дуже време, покушајте да га ставите у замрзивач, нека то продужи рок трајања сира (получврстој или чврстим разред). После одмрзавања сир може распасти, али укус остаје исти. Топљени сир могу се чувати изван фрижидера, као што је у производњи третмана топлотом.
   Ако, упркос чињеници да сте држали свих правила сира, качкаваљ површина прекривена изненада плесни, не журите да баци сир. Једноставно уклоните род део и сир је сасвим погодан за употребу. Међутим, сир тако није погодан јер калуп може да продре.
   Сушени полутврди сир може "спасити" и вратити мекоћу, стављајући га за неколико сати у млеку. Ако сир је предуго лежала у фрижидеру и била прилично устајао и сува, она и даље може да се користи, на пример, натерсхи рендани, поспите их салату или пицу.
   Наравно, најбоље сир продавница у фрижидеру, јер у том случају могуће је постићи константну температуру и влажност потребна за његову најбољу складиштење. Ако из неког разлога не постоји начин да се стави сир у фрижидеру, то увити у крпу натопљеном у сланој води, ставити неколико комада шећера (да пидсох сир) и уклоните у чаши или керамике посуду са поклопцем.