Могло би се рећи да је броколи је користан и све врсте купуса, али то није тако. У ствари броколијем - најкориснији на целу породицу купуса и сматра можда најбоље дијететски производ. Броколи хранљива, садржи влакна, угљене хидрате, широк спектар витамина и минерала, али готово никакву масти. Са овом структуром, савршено апсорбује, уклања токсине и тело не би ништа екстра, то је тешко за варење и измирује на куковима гојазних.
У храни су исти од броколија као што знамо више карфиол, цветова. Успут, ове две врсте купуса су врло слични, разликују углавном боја: броколи у то тамнија. Свеже, не презрео веома тендерске пупољци, они не могу ни кувати у процесу кувања, али једноставно Бланцх. Као карфиол, броколи користи у биљним супа, ђувеч, као украс за јела од меса. Неки амерички Дијететичари (и у САД броколијем - један од омиљених поврћа, што је немогуће без дневном менију) сугеришу да највише користи производ доноси сирово.
Многи рецепти броколи постоји у медитеранском и америчке кухиње. И да науче како да кувају укусно броколи, има смисла да позајмим пар тајни у иностранству.
Ево једног: броколи салата са фета сира. Време његове припреме - само око 20 минута. То укључује само здраве састојке:
фета сир,
јогурт,
броколи,
маринирани пасуљ или махунарке,
црвена паприка,
сок од лимуна,
бели лук,
млевени бибер.
А сада мало више о свим овим производима, њиховом квалитету и квантитету.
Софт фета сир, популарне у медитеранској кухињи - узети око једне трећине шољу и масх га са кашиком. Ипак вам треба мало масноћа јогурт без воћних адитива и конзерванса (у нашим продавницама тако тешко купити, али многи домаћице припремају овај здрав производ за који квасац се продаје у апотекама, само) - четвртину шољу. Фино исечен цвасти једног броколи главе - сви треба да добије око 3 шоље. Мали тегла од конзерви пасуља или пасуљем и пола шоље сецканог паприке допуњују ову листу. И даље имају мало лимуновог сока (само једну кашику), пасирани бели лук каранфилић и паприке пинцх.
Умутити јогурт, сир, сок од лимуна, бели лук и бибер - добијате прелив. Мик броколи, грашак, боранија, паприка бабура. Поур их облачења. Салата може да се служи на собној температури или кул, али немојте га чувате у фрижидеру дуже од једног дана. Имајте на уму да у овом јелу користи сирову броколи, али можете да кува ако тако више волите. Једна порција ове салате садржи витамин Ц (140% укупних дневних потреба), (пола дневни норма) и тако нам треба калцијум (око 15% од износа који треба да прими људско тело током дана).
Али рецепт за оне који нису толико забринути због корисности као изузетног укуса јела. Ако желите да знате како да кувају укусно броколи, а ипак не троше пуно времена, "Печен Броццоли са лимун" само за вас. Сет производа је веома једноставна:
броколи,
лимун,
маслиново уље,
со и бибер.
Цут цвасти (четири порције потребно је око четири шоље малих пупољака), додати им две или три кашике маслиновог уља са сољу и бибером. Стави све у великој тигању или посуди, пеците у рерни загрејаној на не више од 10-12 минута. Ово јело треба одмах и украсити са печеним поднела броколи цветова кришке лимуна. Он ће бити кување за 15 минута, а резултат је укусан јело које могу третирати неочекиване госте.