Јунетина - црвено месо, које је зашто је погрешно већ дуго је сматран није корисно. Међутим, због своје хранљиве вредности, укуса и свестраност, остаје један од најпопуларнијих меса у свету. Данас је доказао да говедина доноси људско тело је много више користи него штете могуће. То је богат извор протеина, који је од суштинског значаја за развој мишића и осталих ткива живота, и хем гвожђа које је потребно за крви и кисеоника до ћелија транспорта. У "изградњи" протеина из састава амино киселине, месо садржи такозвани "лов-вредност", али једнако корисна за формирање јаке зглобова и лигамената колаген и еластин.
Било месо, посебно свеже и добијен после третмана млада гаји на органским животињама хране, садржи значајну количину витамина Б (тиамин, рибофлавин, биотин, пиридоксин, фолна, никотинска и пантотенска киселина) и минерала (калијум, магнезијум натријум, калцијум, фосфор, итд). То указује на његове предности за уравнотежен функционисање нервног система, јачање зидове крвних судова, костију, глеђи, косе и ноктију, побољшава еластичност коже, нормализује метаболизам и јача имунитет. Говедина и телетина, за разлику од других врста меса, прописаних за анемије и других патологија повезаних са недостатком гвожђа у организму, губитка крви током трудноће су повећани на менталну и физичког напора, опоравак од болести. Циста говедина - неопходан производ у исхрани спортиста, посебно бодибилдери који граде мишићну тело и олакшање.
То су свакако корисна својства има само квалитетан производ и први свежину. Стога, гајење и прерада полутки јунади плаћених толико пажње и од стране кувари и нутриционисти. Што се тиче потрошача, они ће бити корисно да знају да укус и културним особеностима утичу како обрада и припрема меса. На пример, у САД, Великој Британији, Холандији и ЗНД усвојила потпуно другачији склоп демонтирање черек. Да не спомињем Индију и на другим местима, људи су хиндуси, где месо крава у принципу забрањено за потрошњу. Али у већини земаља бееф једе са задовољством, разликовање она сортира степен вредности и укуса.
Како изабрати говедине
Када бирате говедину на тржишту или у супермаркету бити сигурни да обрате пажњу на своје боје. Месо треба да буде црвено, али не превише бледа (ово може бити знак лоше здрављу животиње) и не превише засићених боја (јарко црвена боја означава да се клање животиња не спушта крв или сировине вештачки обојена пре продаје). Неравномерно нијанса говедина, са светлих и тамних подручја, рекао је да прозор клипинг је већ замрзнут и отопљене опет, можда чак ни једном. "Сачувај" овај производ не може ићи за његову припрему хране на било који начин ће се осушити и неаппетитным.
Ако можете - месо мирис пре куповине и осигурајте да мусти мирис. И, наравно, добар комад свежег јунећег меса не може бити јефтин. Ова пара пороку продао више просечну вредност говедине, али је вредело. Цоок ит са јелли супе или једноставно непрактично да иде доле овај и друге мање вредне комаде меса. Клипинг пожељно да се пече, пржити или пров'иалити. Онда настави њена укус ће бити откривено, и хемијски састав задржати максималну корист. Тим пре за хранљиву вредност, енергетске вредности и способности да разори глад само 250 грама говедине добро да замени литар млека.
Како да кува укусна говеђи печеница
Јунетина пороку има посебну арому и пријатан укус, тако да је главни задатак кувара - не угуши, и нагласи ове квалитете. Цут печеница пожељно преко зрна, онда конструкција меса је очуван термичком обрадом. Исти третман обично није дуго, јер је тендер говедина премија и то не деси веома тешка. Већина воле гурманске Бакед и / или говедину, у екстремним случајевима, под посебном исхраном, кува. Покушајте да не стекне или кувати говедину у продавници, ако само не говоримо о нагле и кућну свињетине. Ово њежне омогућавају дугорочно чување, али осим њих постоје многе доказане рецепти Мигнон:
- Печена говедина пороку. Узмите резнице 800-1000 грама, кила кисели купус, 1 конзерву ананаса конзервирана, 100 грама путера, 100 мл биљног уља, 100 грама сенфа на дрибтси соли, црвено и црни бибер.
Исеците месо на једнаке делове. Мик соли, бибера две врсте сенфа уље. Полуцхивсхеисиа мешавина равномерно утрљати месо и ставите у пластичну кесу у фрижидеру 3-4 сата (може бити ноћу). Затим извадите месо и обришите га од остатака маринаде. Сваки комад ролл ролл и сигуран са навојем. Растопити маслац у тигању и тешким пропржите говедину брзо на свим странама на његову површину "скочио", уклоните нит. Затим загрејати рерну на 180 ° Ц, и купус и сок од ананаса без лежи у облику високе температуре. На врху Ставите месо и сипати сируп од тегле ананаса. Пеците у рерни на средњој решетки за 15-25 минута. Послужите уз купус-ананаса гарнир.
Жару говедина пороку. Узмите 500 грама печенице, 5 кашика маслиновог уља, соли за дрибтси и млевени црни бибер.
Цут говедину преко зрна на о истим бифтека 2 цм дебљине. Сипајте уље у чинију, помешати са сољу и бибером. Ставите месо у посуду са мешавином и мешати равномерно руке. Остави 15 минута. Тигањ, загрејте грил на јакој ватри. Смањите температуру на средњи и ставити шницле у једном слоју на удаљености од око 1 цм размаку. После 5 минута, окрените их на другу страну и кувати још 3-5 минута, у зависности од жељеног степена спремности. Затим склоните са ватре, али оставите шерпу, затворите фолију и сачекајте око 10 минута. Тада можете поднети месо са свежим поврћем и биља.
Јунетина пороку у вину. Узмите 1 кг исечке, 200мл ниско-масти павлака, 100мл суво бело или слатка вина, 100 грама масти и димљену сланину, 2 лук, 1 кашичица брашна на дрибтси соли и млевени црни бибер.
Јунетина исећи на коцкице исте величине и ставите у дубокој посуди. Додајте бибер, со и добро измешати са рукама, као да масирање 'месо. Затим сипајте вино и пустите да одстоји 40 минута. Затим загрејати маст у тешком тигању. Исеците сланину на танке кришке и насхпихуите им комаде меса. Сеар на говедину са сланином на свим странама за 3-5 минута, извадите из тигања. Лук очистити, исецкати пола прстење и место у тигању са масти преостали након печење меса. Цоок лук док не порумене. Повратак говедину у тигању, додајте око 100 мл воде и кувајте на тихој ватри док не буде кувано месо. У међувремену, додајте у смесу, која маринуваласиа печенице, павлаку и брашно. Мешати док не постане глатко доследности и сипати у посуду када течност у њој википит. Цовер чврсто и кувајте да нема минималне топлоте 10-12 минута. Служи као топле јело са салатом од сезонског поврћа или друге више свесрдну прилогом.
Јунетина са пороку порумени. Узмите 500-600 грама печенице, усољена инћуна филете 2 или инћуна коштице у 1/3 шоље природног јогурта, рендани дурум (идеално - пармезан) и презле, 2 кашичице сенфа, соја сос и терен лимунова кора, 2 велике чена белог лука, со дрибтси и црним бибером.
Неколико сати пре кувања (можете ноћ пре), истрљајте комад Тендерлоин са сољу и бибером, увити са прибити филма и место у фрижидеру. Непосредно пре кувања, уклоните, проширити и нека потопити на собној температури најмање пола сата. У међувремену, пилинг и исецкати бели лук, риба произвољно исећи на комадиће и ставите у посуду са процесором хране или блендер са свим осталим састојцима. Гринд док дебела глатка. Месо, место на плех са шипкама и ти ћеш гипса налепите из блендера са свих страна. Остаје љуто тежина Пут он топ нотцх. Загрејте рерну на 200 ° Ц. Поставите плех са месом на просечном рерну и пеците 30-50 минута, у зависности од жељеног степена спремности. Спремни транслате цлиппинг на дрвеној плочи и оставити да одстоји 20 минута. Затим исеците на делове и послужите са салатом и лишћем парени поврћа.
Јунетина пороку одресци. Узмите 500 грама печенице, 250 грама ораха зрна, 3 кашике уља, рафинисаног 2 кашике меда течност и јогурт неутрални (може да замени мајонез, али природно), 2 кашичице сенфа.
Јунетина цут преко зрна равне делове око једнаке величине. Ораси Гринд. Мед помешан са сенфом, јогурта и ораха. Благо видбиите месо и утрљајте на свим странама зачинским мед-нут смеши. Оставити 15-20 минута на собној температури. Затим брусх тешку Скиллет, загрејте уље и то. Сеар на ушћу за 3 минута са сваке стране док не порумени. Сервирати топло са прилогом или хлади као ужину.
Јунетина са строганоф говедине Тендерлоин. Узмите 500 грама печенице, 1 мали црни лук, 140 грама павлаке, 100 мл слатке павлаке, 1 кашику рафинисаног биљног уља, за дрибтси сољу, бибером и икаквих дробљеног сушеног биља.
Месо исеците на резанце унакрсних влакана. Очистите и исецкати лук. Топлотни уље у тигању са високим браници и пропржите црни лук у њему и комаде меса. У међувремену, помешати павлаку са павлаком и сољу. Када лук постане прозиран у тигању, ставити зачине, бибер и сипати павлаке масу. Цовер, смањите ватру на средње испод поклопца и кувајте док урадити у року од 7-10 минута. Класична лајсна за јела од меса су говедина - пире кромпир са зеленим луком.
Као што видите, можете кувати говеђа печеница и дневни ручак и као свечаном оброк. Све зависи од ваше жеље и развијеног кулинарски маште. У ствари, осим неколико од горе наведених рецепата, говедина печенице могу учинити роштиљ, говедину, ролне, меса салате и још много тога. Зато не плашите се да експериментишу, допуните свој рецепт књигу са новим идејама кување на вашем столу и увек укусне, ароматичним и дијететских јела са говедине Тендерлоин. Сваки од њих у своје укусна и здрава!