"Цлассиц" пржена цапелин
Листа састојака:
цапелин - 800 г;
брашно - 05 чаше;
млевени црни бибер;
со;
биљно уље.
Припрема
Помешајте брашно са сваким другим, со и бибер. Цапелин одмрзавања и чист. Сипајте мешавину брашна и зачина у широк равне плоче, окрећите рибу у њој сваких корпус.
У тигањ сипајте биљно уље и ставите га на средње јакој ватри. Када површина тигања се захуктава, пажљиво лежао у цапелин уљу. Фисх Фри сваку страну за око 4 - 6 минута. Спремни цапелин пут на тањиру и украсите биља.
Цапелин печено у маринади од лимуна
Листа састојака:
цапелин - 1 кг;
брашно - 1 шоља;
скроб - 1 кашика;
сок од лимуна (може да замени јабуковог сирћета) - 2 кашике;
со;
паприка;
биљно уље.
Припрема
Цапелин одмрзавања, исперите. Випатраите утроба, исекли репове. Ставите рибу у широком чинију, посолити и побиберити. Поур лимуновог сока или јабуковог сирћета. Оставите да се маринирати за 15 - 20 минута.
Мешати брашно и скроб, цапелин списка у овом смеши. Загрејте тигањ са биљним уљем. Сеар рибе са сваке стране (4 - 6 минута).
Због маринади цапелин током пржења не мирише превише. Поред тога, сок од лимуна омекшава кости, и док вас једе једва их осетим.
Цапелин, пржени у тесту
Листа састојака:
цапелин - 600 г;
јаја - 2 ком.;
млеко - 1 шоља;
брашно - 1 шоља;
путер - 2 кашике;
маслиново уље - 1 кашика;
биљно уље;
ђумбир;
сирће;
со;
бибер.
Припрема
Отапање цапелин, исперите га под текућом водом. Одсекао главу трупова, випатраите. Поспите цапелин бибер, ђумбир, со, маслиново уље сипати и сирће. Пут 30 минута у фрижидеру да се маринирати.
Бреак јаја, одвојите беланца од жуманаца. Последњи поур хладно млеко, додајте брашно и со, тукли са миксером. Затим додати протеине и помешати добро тесто.
Загрејте тигањ и пржите цапелин, вмоцхаиуцхи сваки рибу у тесто. Пре служења, украсите свежим зачинским биљем посуду и прелијте растопљеном маслацу.