Мед се сматра једним од најкориснијих производа. Чувени својих лековитих и антибактеријска својства, па је потражња за то је висока, чак и са прилично великом ценом. То је комбинација често подстиче бескрупулозни продавци продају ниског квалитета меда. Тако купац треба увек бити на опрезу и у стању да разликујемо праву деликатност и биље из многих обољења - природни мед - од фалсификовања.
Како одредити квалитет меда? Пре свега, требало би да знате да је већина сорте негде после наплате значајно мењају боју и текстуру - засахариваиутсиа (овај процес се назива кристализације). Мед је лепљива са кристалима шећера унутра. Штавише, њени позитивне особине су сачувани. Типично, душо затсукровуиетсиа неколико месеци након што је склопљен, али ако запечаћене, она ће остати течност за дуже. Фалсификати кандираног мед је много теже.
Ако купите Хонеи Винтер - не узимају течност, иако је наизглед лепшем, вероватно, меда или лажна, или греје (посебно је уклоњен са кандираног условом да у великој мери смањује своје корисна својства). Ако испуњавате супротан кристалисан мед лето - што је знак да је то најмање прошле године, ако не и више стари.
Прецизно одредити квалитет меда, проверите да ли је зрео. Када мед сакупљен пчела, неки пут треба "стоји" у ћелији. У овом тренутку испарава вишак влаге и обогатити производ изхотовителнитсы супстанце не дозволити да се погоршава. Али бескрупулозни пчелари у настојању да добије највише користи прикупи мед пре него што је спреман, тако да могу почети да га проведу пред својим конкурентима. Али ово мед не може бити позван квалитет и не вреди куповине га. Садржи вишак влаге, дуго задржао, почиње процес ферментације, патње и исцељења и укуса производа.
"Утврђене" незрео мед и разликовати га од квалитета помоћу једноставних експеримената.
- Сцооп кашику меда и окрените га неколико пута око своје осе док држи хоризонтално. Матуре мед неће драин, густа и вискозна, што под кашиком, она једва почиње да се протегне, добро мед ће остати на кашику. Када се у потпуности испразни у банци, без површине ће ускладити једном - мед ће лежати на то слиде. Незрео исти мед ће драин кашика кап, а његова површина - брзо равнају.
Одредите да мед може бити незрела и тежина, због велике количине воде ће бити лакше него у "правом" меда. Литар доброг меда ће тешки око 1,4 кг. Купити мед, тежине 1,2 кг - је ризично, а производ који тежи чак и мање - вероватно садржи вишак воде. Са тежином мед, не заборавите на много контејнера у којима се налази.
Можете капље мед за лист. Ако папир је мокар, а пад шири - мед незрели, и евентуално неприродно, то не мора да.
Када купујете кандирано мед све ове манипулације уради, наравно, немогуће. У овом случају, изаберите мед на транспарентан контејнер, незрели - розсхаруиетсиа два различита слоја густине, приметићете.
Међутим, незрелост меда - није једина ствар која може бити показатељ његовог лошег квалитета. Да бисте сакрили знаке размажене хране, продавци често додајте мед у разним нечистоћа које дају лошу изглед мед. Овај трик може се препознати. Покушајте растворен у чаши топле воде кашику меда. Чиста мед је потпуно растворен, чинећи течност једва мало плаши фонтану. Присуство експлицитни наноса треба упозори, он лебдео на дно - није битно. Овај мед не вреди куповина.
Друга врста меда, који треба избегавати - је вештачки мед. Оштећење овог деликатности, наравно, неће, али превише посебна погодност. Најлакши начин да се утврди квалитет меда у овом случају - пробај за укус. Природни мед ће отопити у устима, остављајући талог и солидне кристале. Укус - лепо, благо кисео укус често виђен биљке из које је прикупио. Вештачки мед укус је много лакше, нема оштрост у њему, немају укуса. Али ако осећате јасну укус карамеле - испред себе, највероватније хретыи мед. Његови квалитети ниске минералне помиње.
Да разликује природно од вештачког меда конзерве и изгледу. Природни мед је никад доста униформа: они ће присуствовати восак, полен - ситне честице распоређених на целој запремини. Мед исти комад је потпуно хомогена. Временом, ова мед не кристалишу, тако нестварно може бити само течност меда.
Идеално место за куповину пчелињака мед у вашем поверењу власника. Ако "" човек који сваке године пружа клијентима премца производ - дивно. Дакле, ако сте љубитељ меда - Аск пријатеље, неко је сигурно да пронађу специјалисту. Такође добро место за куповином - специјализованих сајмова меда: мед тамо све оверену, велики избор, и чак упаковану мед садржи све неопходне информације. Да купи исти производ на "дивље" тржишта - ризично, и упакован мед у супермаркетима нужно пастеризовано, који елиминише већину својих корисних својстава.