Зхенхиалов капе (месо торта са зеленила, Китаб) - веома чест јело у кухињи Нагорно-Карабах. Народ Карабаха га хранили скоро годину. Али најинтересантније је да је ова торта је готово не припрема у другим регионима Јерменији. Припрема Садржај Китаб се зове церемонијална. Пошто припремио овај оброк торту, цела породица се дешава великом столу, дискутују најновије вести, разговор и имају добар провод понашања.

 Макинг ово јело се врши само искусни жене које током година деле своја лична искуства, размену тајне са "женама и ћеркама. Рецепт је једноставан, али колико једноставне рецепте је другачија. Треба одвити веома танку цаке пуњење које ће служити као гомила различитих биљака.

 Пре свега у рецепту ово јело је разноврсност биљака је додао. Овај мали случај све зависи од укуса и вештине жене која се припрема прецизан оброк за целу породицу. Нацхинивсхи тесто исецканог биља (биље мешавина која се састоји од више од 20 сорти), пуњење се додаје биљно уље. Ми користимо ово биље попут основа спанаћем, киноа, лишће репе, воодлице, коприва, кисељак, кндзиминдзук, маслачка. Могу зависити од пропорција и укуса који једу. Све зависи од власника. Припремљена "Сеат" (стан печење пан) или неколико минута у Тандур.

 Сваки власник је у стању да савлада ако желите рецепт. Зхенхиалов капе припрема врло једноставна.

 Састојци

 За тесто:

 брашно (број зависи колико ће се тесто);

 једна чаша воде;

 једно јаје;

 со ..


 За фил:
 Идеалан - чине као дивље ароматичног биља у овом рецепту домовини - Карабах. Али ако не можете да кувате Китаб ових корисних биљака, увек можете креирати пуњење зелене траве и купио на тржишту или прикупљени у својој башти. Од куће на маја оделу, спанаћ, цилантром, лишће репе, першун, мирођија, зелени лук, дивљи лук, кисељак (опционо).
 Сви релевантни биље опрати, цхоп, онда добро измешати. Со пуњење је потребно пре печења, или пусти зелено сок.

 Припрема

 Неопходно је замесите тесто са брашном, сољу и хладне воде.
 Онда мора покрити и оставити да стоји 20-30 минута.
 Следећи корак је резање тесто на комаде. Ови делови морају да га избаце танке кругове (пречник = 12-15 цм).

 Затим покрените фил. Молимо вас да уклоните тешко стабљика зелена, остављајући само лишће и исецкати их.
 Треба исећи на танке полу-прстеновима и угаси свој лук на средње јакој ватри у тигању, додајући 1 кашика. л. топљени путер, 3-4 минута. Након уклањања протусхенныи лук са топлоте, неопходно је да се охлади.
 У шерпу додати лук и зелен мик.

 Морате ставити фил на половини малог круга ролада. Со и бибер по укусу. А онда едге засцхипыват колача у облику полукруг, покушавајући да направи зелену сок није добио на ивици, иначе они ће затворити веома тешко.

 Следеће, пржити хлеб торте добити за два минута на сувом тигању без уља. Увек на свакој страни.

 Јогурт, јогурт и јогурт - савршен за давање Китаб да претходно потребан топљени путер масноћи.