Риба на менију укључују муст. Али шта ако велики морска риба кошта, а река пуно костију? Постоји решење! Купите и припремите цапелин! Али како се то ради правилно?

 Која врста рибе?

 Цапелин припада породици кориусхкових. Ово је чисто морске рибе и живи углавном у Арктику, Пацифику, и атлантске океана. Живи цапелин обично у горњим слојевима воде на отвореном мору и на обали да пливају само током мреста (због чега готово све рибе икриание). Дужина рибе је обично 10 до 20 инча, маса не прелази 60-80 грама.

 Многи третира цапелин скептични, верујући јој рибу за сиромашне и зависне људи. Али није. Од риба која живи у океанима, она има све јединствене особине морске рибе. Она садржи лако сварљивих протеина, фосфор, калцијум, јод, флуор, витамине Д, А и Б и више. Тако да би требало да обрате пажњу на цапелин.

 Како изабрати? Како да сачувате?

 Како изабрати Цапелин? Приликом куповине обратите пажњу на следеће важне тачке и детаља:

 Најбоље је да изаберете замрзнуте цапелин, као свеже достави јој од добијања места у различитим местима у свету је проблематична и тешка. Замрзавање треба бити високог квалитета. Ако риба је почео да се одмрзне, требало би да раскине уговор, што је реално очекивати, производ је подвргнут поновног смрзавања отапања и.

 Оптимум паковање - вакуум кесе. Будите сигурни да проверите свој интегритет и интегритет.

 Обратите пажњу на Фисх Еие. Ако су досадни и грејања, што указује да риба може да умре природном смрћу, на пример, од болести. Ученици треба да буде црно, а очи - јасан.

 Ако се одлучите да купите цапелин у тежини, обратите пажњу на свој изглед. Пахуљице морају заједно стане чврсто. Нема оштећења на површини не би требало да буде као лети, инклузија и флека.

 Пажљиво прегледајте шкрге. Они морају бити крут и црвене. Но слуз у њих или они не би требало да буде.

 Обратите пажњу на датум ухвати и замрзавање, као и услове складиштења.

 Боље да купи рибу у специјализованим продавницама, а не на природним тржиштима.

 Како да сачувате Цапелин? Ако сте купили свеж, затим исперите и осушите, а затим уклоните вакуум пакет и послати га у замрзивач или користите одмах. У овом замрзнуте рибе чувају два или три месеца.

 Како се отарасити смрада?

 Као и свака друга риба, цапелин није баш пријатан мирис, који се веома јасно осећао, нарочито када кувања. Али како да се отарасимо, како да кува цапелин без мириса? Неколико корисних савета:

 Ако јак мирис свеже рибе, онда то може бити за пола сата или сат пада у воду са лимуновим соком (може да замени сирће) и зачине. "Арома" после такве акције неће бити тако приметни. Или само поспите соком од лимуна.

 Ако сте пржити рибу, а она лоше мирише, може бити у маслац да капље неколико капи лимуновог сока. Такође може да угуши мирис, екипи у тигању неколико кришки кромпира или лука.

 Када кувате, отворене прозоре и боље затвори врата у кухињу да смрди шири око куће.

 Користите хоод, предмет такође ефикасно уклања непријатне мирисе.

 Како да кува?

 Како направити брзо и укусно цапелин? Постоји неколико опција:

 Можете Фисх Фри. Да бисте то урадили, једноставно загрејте уље у тигању и пржити рибу са обе стране. Пре цапелин треба соли и масти зачине. Да бисте добили укусну корицу, ролл сваки рибу у брашно. Али једном вас упозорити да печење - не најбољи начин кувања, тако да боље да одустанем.

 Једнако укусна, али корисније цапелин долази печена у рерни. Да би га на овај начин, припремите мешавину зачина, соли и зачина, четка му сваки рибу, поспите га соком од лимуна, ставите на папир за печење, обложен пергамент (пергамент боље импрегнирани уљем, тако да ништа није спаљен) и послати у предгрејани 170-180 степени пећи. Припрема ову рибу брзо, око 20 минута. Такође, ако желите можете умотати фолију цапелин.

 Покушајте да кувам ову рибу на пар.

 Узгред, отапање рибу у микроталасној или топле воде је непожељно. Само стави у посуду и цапелин чекања док се сам розморозитсиа.

 Спрат од цапелин

 Покушајте са цапелин спратс, то није тако тешко као што можда изгледа на први поглед. Састојци који су вам потребни:

 1 кг цапелин;

 1 шоља биљног уља;

 1 шоља чаја јаких;

 2-3 групица црног лука;

 3-5 грашак црни бибер;

 8-10 ловор;

 1 кашика соли;

 1/2 кашика шећера.

 Метод:

 Исперите рибу и уклоните га из црева и гребена.

 Припремите пуњење. Са луком пилинга чорбе да кува боље. Кувајте га у лонац воде (око шоље) пола сата. Мик чорбу добијене од чаја, маслаца, соли и шећера, додати ловоров лист и бибер.

 Ставите рибу у дебелим наслагама високе тигању или пржења тигањ, сипајте течност и кувајте на лаганој ватри пола сата под поклопац затворен. Доне!

 Цапелин срна

 Можете кувати укусно цапелин кавијар. Ево шта треба да урадите:

 500 грама кавијара цапелин;

 15 литара воде;

 150 грама соли (пожељно користе велики глодање);

 30-40 мл сунцокретово уље (рафинирано).

 Начин бербе:

 За почетак, припремите јаја. Цапелин випатраите уклоните кесе кавијара. Отворите сваки торбу са оштрим ножем, добити јаја. Стави га у чинију у којој ће солитис.

 Сада припрема слани раствор - раствором соли. Узмите 500 мл воде, прокувајте и посолите и промешајте све добро. Сипати добијеног раствора кавијар.

 Мешати јаја са виљушком за 3-4 минута. Затим сипајте решење. Да бисте то урадили, узети сита или цоландер и застелит његов или платно искључен неколико пута газе.

 Припремите следећу серију саламури (истим пропорцијама), цапелин поново поур, промешајте и сипајте.

 Урадите исто по трећи пут. Док сипања решење треба да буде транспарентно.

 Узмите контејнер, који ће задржати јаја на дну поур неколико кашика уља. Теацх јаја и сипати преостало уље. Додајте кашичицу соли, добро измешати све и уклоните фрижидер преко ноћи. Уместо уља, узгред буди речено, можете користити мајонез.

 Кавијар излази укусну усољена и са укусом. Пријатно!

 Купите цапелин и кувајте га са разним укусним јелима!