Ако сте барем једном у животу пробао кроасане истинито, вероватно само заљубила у овом божанским пецива. И желите да се исте кроасане код куће? Затим научите како да изведе правилно.

 Мало историје

 Изненађујуће, француски пецива у полумјесецом који су толико популарни, у ствари, нису били у Француској и Аустрији. Кроасани бранд почео још у КСИИИ веку. Према једној легенди, ово је био први печена лепиња Бечка пекар Петар Вендлером у част победе над Отоманског царства Аустрије.

 Пекари радила ноћ и одједном чуо непријатељских војника направи тунел. Наравно, готово одмах ово од пекара научио аустријских војника. Резултат је био победа, а Питер тако инспирисан томе да његови славни смацхниусцху печена лепиња.
 У Француској, кроасан је први пут уведен 1770. и вратио се Марија Антоанета, и да је она донела традицију да поднесе ово јело за доручак. А популарне кроасани су касније, када је у Паризу, отворио прву пекару, која се пеку ролне.
 Треба напоменути да је француски пекари направљени кроасане тако да сада знају све, тако да се с правом Француска сматрати пуним други дом. Име у овим мафине превише француски и то значи "полумесец".

 Који су кроасани?

 У почетку, они испекла лепиње и лиснато тесто без пуњења. Данас, кроасани припремљени са различитим надевима: шунка, сир, џем, џем, кондензовано млеко, слатка павлака, чоколада и више. Тесто се и даље користи фалицни, а он је додао приличан број нафте (први пут урадио Французе).

 Састојци

 Одмах вреди напоменути да сви састојци морају бити високог квалитета, свеже и природно. За тесто потребно је брашно, квасац, воду, млеко, јаја, со, шећер и маслац.

 Узгред, уље мора нужно бити веома храбар! Најбоља опција - 82% масти. Оброк је боље да користите најбољи квалитет, то ће обезбедити савршен текстуру и порозност готовог теста.

 Припремите тесто вам је потребан посебан начин и за дуго времена, па ако немате времена или жеље, може бити завршен са круассан тесто. Много је лакше, али многи француски кувари сматрају да тесто је жив и има душу, тако да захтева руке топлим домаћица. Али да одлучи, наравно, те.
 Као надев можете користити различите састојака као што су сир, чоколада, шунка или кондензовано млеко.

 Како да кува лову?

 Како да кува укусна кроасане и ваздух? Почните са теста. Ако се одлучите да то сами урадите, онда понудити традиционални класични рецепт. Припремити следеће састојке:

 500 грама брашна;

 100-125 мл воде;

 100-125 мл млека;

 4-5 кашике шећера;

 1 кашичица соли;

 1 јаје;

 20 грама свежег квасца;

 200 грама путера.

 Метод:

 Сифт брашно у чинију са сољу. Ово би требало да буде обавезно, као црног пециво неће бити лако и неће устати током печења.

 Сада додајте квасац и шећер, све пажљиво промешајте.

 Сада можете додати јаје, воду и млеко.

 Замесите тесто. Ово се може урадити помоћу миксера, али ипак је најбоље радити са вашим рукама да ваши кроасани апсорбује топлоту. Замесите тесто за 3-5 минута до хомогености.

 Формирати лоптице од теста, ставите га у чинију, покрити пластичном кесом или прибити филма и уклонити по до два сата на топлом месту да расте.

 Док тесто је погодан, добити нафту, такође је потребно припремити. Ит пре-крећу из замрзивача (у многима се чува тамо) у фрижидеру. Пола сата пре почетка процеса припреме теста транслате путера на столу. Мора да је хладно, али не хладно.

 Сада умотати тесто у прибити филму (можете га ставити у пакету), а почињу да месите са рукама или оклагијом да победе све док пре него нећете имати равну правоугаоник.

 Сада мислим теста. Када би обим удвостручити, наставите да роллинг. Прво посути сто брашна да тесто заглављен на њу (ханд маде бољи поспите). Сада сплиусните тесто лопту рукама, а онда се оклагијом и почну радити са њим. Као резултат, требало би да добије правоугаони дебљине слоја од 1-15 цм.

 Поставите правоугаоник вертикално и ставите једну половину (удаљавања од ивице 4-5 инча) припремљена уље. Поклопац са другом половином своје резервоара и окрећите тесто док дебљине слоја 1-15 цм. У процесу ваљања повремено сипати брашно.

 Сада додајте слој хоризонтално и замотати ивицу повезивањем их до средине.

 Врап тесто у пергаменту (или фолијом) и уклоните пола сата у фрижидеру.

 Извадите тесто и ставите га испред себе тако да су земље линија за повезивање налази хоризонтално. Опет, ролл тесто.

 Врап један крај теста и покријте је другу (појавити сва три слоја).

 Опет, замотати тесто у пергаменту и послати га у фрижидеру 30 минута.

 Извадите тесто и онда све то урађено раније: ролл а затим замотати ивицу. Уклоните тесто из фрижидера за 2-4 сата или преко ноћи. Доне!

 Опције пломбе

 Кроасани са надевима укусних! Нудимо неколико опција за пломбе.

 Опција један

 Направите чоколадни крем. Да бисте то урадили, топе у воденом купатилу 100 грама црне чоколаде (не би требало да буде веома течност), додајте 30 грама путера, 1 кашика млека и кашичица ракије. Све микс и фрижидеру.

 Друга опција

 Користите бобице или плодове. Само их исецкати и помешати са шећером, ако су сувише кисео. Покушајте необичне комбинације и импровизују.

 Опција три

 Направите пуњење са сиром и шунком. Хем исећи на коцкице и трљати сир на грубом ренде. Све микс и коришћење као пуњење.

 Опција четири

 Припремите ваздуха кроасане са кондензовано млеко. Најбоље је да користите кувану кондензовано млеко, неће ширити током печења.

 Опција пет

 Укусан и здрав сир пуњење. 200 грама сира цхоп до хомогености у блендене, или трљање кроз сито. Додајте јаје, 3-4 кашике шећера, ванилин капсулу, све микс.

 Како да кува?

 Дакле, ви спремни тесто и пуњење. Ево шта треба да урадите следеће:

 Тесто се избацио у правоугаоног слоју, прошао два дужини. Сваки од цик-цак реза на крају отишао троуглове. Дебљина теста не треба да прелази 4-5 мм.

 Поставите троугао да се тло, поставите надев, повлачећи са ивице 1 цм.

 Сада почињу попуњавање умотана у тесто, ваљање. Као резултат тога, горњи троугао ће бити готово.

 Облик полумесеца ролне добија. На исти начин други раде кроасане.

 Премажите површину претучен јаје да га задржи трискаласиа.

 Теацх кроасане на плех, подмазан.

 Пеците на 190 степени око 20-25 минута док не порумени.

 Пријатно вам и ваши ближњи!