Најупечатљивији и изненађење, на десној, је торба од карија - шармантан оријентални зачин који је дошао код нас из далеког и мистериозне Индије. Име зачини преводи као "сосу" и долази из истог дрвета од којих целе године улови мирисне лишће и искористили их у кувању.
Популарно у Европи каријем је због енглеских монарха, преко команде која је донела из Индије, и раширио ван Енглеске.
Данас кари - један је од најпопуларнијих зачина у свету, она је активно користи за прављење многе познате јела, као што су без ње кошта поврћа, зеље, карија и савршено употпуњује укус рибе и меса.
Због свог јединственог и свестран укуса, кари у стању да допуни практично било рецепт, то је додат у салатама и предјела, користи као зачин за прављење разних препарата, па чак додат у посластицама и пецива!
Занимљиво је да многи домаћице верује да је кари - то је само Гринд праху биљке, или, барем, његов састав је увек иста. Али тамо је било, како се испоставило, ова зачин се састоји може да садржи до 25 компоненти, и њихов проценат и присуство одређеног састојка увек могу променити!
Основна структура и корисне особине
Интересантан је податак да је састав карија могу увек да варира, посебно у зависности од региона где се кува зачин. На пример, становници европских земаља су кари није престрога, што ближе уобичајеног укуса за њих.
Обично се бере унапред и достављена на место куповине у облику праха готовог. У Индији, кари се припрема непосредно пре његовог директног употребе, ова зачин долази природно укусом и најприродније, да покушамо јој оригинални укус - мора бити директно послати у Индију.
Индијски зна многе тајне кувања зачине, састојке увек прикључени на оку, ово благо модификован боју и укус, али генерално концепт остаје исти. Састоји се од следећег: Увек постоји браон у четири главни састојак без кога се једноставно потпуно неспремног.
Ово укључује Цурри лишће, што је дало име зачинског и коријандера, бибера, куркума, која, узгред, је главни активни састојак у готовом зачина. У зависности од рецепта износа може да варира од 20% до 50% од основне структуре, сама куркума је веома укусна, али квалитет укус је просечна, и одлучио да савршено допуњује другим, подједнако важних састојака.
Поред главних компоненти, њено чланство може да укључује: кардамон, каранфилић, ђумбир, коморач, мускатни орашчић, бели лук и многе друге познате зачине. У зависности од садржаја главних зачина, а ће променити корисне својства, што, треба напоменути пристојну суму.
На пример, куркума велике борбе са упалних процеса у организму, у давна времена коришћен је за лечење разних болести и упале.
Сматра се да сви Цурриес успорава процес старења у телу и може да се бори против рака, уништавајући штетне протеине који могу допринети развоју Алцхајмерове болести.
Посредан доказ ове чињенице је статистика, у Индији људи старијих од 60 година, само 5% случајева су погођени оваквим болестима.
Кари, која укључује коријандер, је одлична опција за оне који желе да изгубе тежину, јер комбинација зачина савршено чисти организам, промовише активно варење и смањује обим тела.
Такође, додајте ђумбир кари цесто, који стимулише циркулацију крви и смањује оток стомака, ублажава гас. У индијској кување Цурриес коришћење Схамбхала - зачињене и благо сладуњавом зачинског. Ова комбинација је посебно корисно за жене јер је богат витамином Е и фолне киселине, која је тако неопходни за правилно формирање фетуса код трудница.
Кари у кувању
Многе домаћице куповине обојене вреће са зачинима, мислим, шта да кувам са тако чудним и необичним зачинима? Али шта год! Има много рецепата, употреба кари јело ће имати користи, обилујте пријатног укуса, лепу боју и укус невероватан.
Често, Кари додаје јелима са пиринчем, салата са пилетином, поврћа паприкаша, јела или Ноисеттес ћуфте, тестенина са пилетином, меса одреске. Хајде да покушамо да кува тако нешто, гурајући традиционалну индијску кухињу.
Рецепт пилетина кари сос
Да би се припремио укусне Златна кока које су вам потребне:
Пилећи бутине треба припремити пре: пред-кувар, онда они извуку из кључале воде и ставите у посебној поставт цоол.
Чорба не спајају, дајући му ноћни пиво. Директно на дан кувања: лук исечене на пола прстење јасна и јабука ољуштене и исећи на коцке, што је најважније, то сами урадите неколико минута пре пржења тако да није имао времена да потамне. Кајсија отворена и сипати у цедиљку, оцедити сок дати.
Сада узмите за пилетину, одвојити месо од костију (кожа је боље да не користите), затим га исећи на мале комаде. Ставите тигањ на ватру, баци уље, сачекајте док се не отопи. Сада шире лук, пржити док не порумени, лежао иза јабуке, пржена, онда заспати кашику брашна и прашак кари по укусу.
Све микс, сипати 3/4 литре воде, мало пидсолиуиемо. Затворите поклопац и кувајте 20 минута док не кувано меко јабуку. Добијени маса се сипа у другу посуду, Страин кроз сито, обришите остатке. У одвојеном пан Пут пилетине, кајсије, додајте павлаку и, мешајући непрестано, довести до кључања, додајте со и бибер по укусу.
Слика припремити по сопственом нахођењу, идеалне пропорције: 200 грама пиринча конзумира 500 г воде. Када пилетина је спремна, ми га доставити заједно са пиринчем, топ јело добро испуњеном припремљеном кари сосу. Пријатно!