Главни вредност плодова мора није био у његовом одличном укусу, али у својој богатој саставу микроелемената, витамина и минерала који су вриједне веома корисне за људско тело.
Изгледа шкампа меса, као и већина морски плодови гужва јода, која је тако неопходна за функционисање штитне жлезде.
Огромне количине калцијума, фосфора, кобалта, гвожђа и есенцијалних аминокиселина и промовише стабилан рад највиталнијих системе људског тела. Међутим, шкампи сматрају исхрани и нискокалоричних јело које је врло ефикасна у борби против гојазности и може такође бити део менија многих дијета и здравих правила у исхрани.
Међутим, како се испоставило, ако шкампи научи да бира и кувати, они не само да нису донети много користи, али може чак имати негативан ефекат на нашим телима! Да бисте избегли ову веома непријатних момената, одлучили смо да вам кажем како да кува шкампе код куће.
Десет пута мера
Чини се да постоји тешка, купио кутију више или мање симпатичке шкампа бацио у тигању кључале воде, сачекао и повукао готовог јело. Али тамо је било да се заиста укусну и здраву посластицу, неопходно је, пре свега, научити да бира шкампе, то је из ове по много чему, а зависиће од њихове вредности.
За почетак да схвате да постоји само око 2 хиљаде врста шкампи, међутим, били смо на столу, већина спадају у две главне, који је подељен на хладнокрван и топлокрван.
Први од њих долазе у нашим продавницама од обале Канаде, Данске, Норвешке, Литваније и Естоније, је да они чине најбоље за наше тело, осим, они су такође укусна. У хладном шкампи нису велике, конвенционална паковање стигну дуго не више од 7 инча.
Блоодед појавио на полицама наших продавница недавно, они су дошли да нас из далеких обала Кине, Јужне Азије, Вијетнама и Тајланда. Ово је обично велика шкампа да може да достигне 20-30 цм у дужину, па су се звали тигар (оне мање) или краљевски (већина појединаца).
Сортирање кеса шкампи у супермаркету, обавезно обрате пажњу на производе земље, јер, како се испоставило, Европска шкампи су много строга контрола квалитета него Азијски, и, сходно томе, проблем са њима је много мање.
Већина шкампи да дођу код нас у продаји, замрзнути, као свеже они се чувају на кратко. Најпопуларнији метод складиштења и могућност даљег транспорта - свеже шкампи проври и одмах замрзнути, у том облику, често и стекну производ.
Понекад продаја се може наћи ољуштене, кувано и замрзнути шкампи, обично су чисти месо без главе, шкољке и ногама. У ствари, на тај начин они чак не морају да кувају, јер су потпуно спремни за употребу (нпр, Цраб Стицкс), они су сасвим отопљене, опере хладном водом и једу.
Међутим, на такав начин да није све морска храна укус, неки навијачи верују, стога, изгубила белешке посебан укус деликатности.
У овом тренутку, ми треба рећи, сваком своје, него куповине шкампи циљеве, ми преплатити за добар главу (прилично велика и тешка) оклопа и да, даље, бацити.
Следеће, морате да обратите пажњу на изглед је: љуска треба да буде светлост, а не жути и тамне мрље покривају своју кору леда требало да буде у реду, али нетакнута. Напомена глава: појединци са црним главама - пацијената, они могу да једем, али ако нађете копију зелене или смеђе главе - не брините, први сам јео посебну врсту планктона, а други - трудна и тако, Њихово месо је здравије.
Како да кува шкампе?
Ако сте купили замрзнуте свеже шкампе (они ће имати сиво-браон), затим, за почетак, треба их отопљене, и, спорије боље.
Идеалан - смрзнуто маса сипати у велику посуду и ставите широка на дну фрижидера преко ноћи. До јутра вашег шкампи потпуно розморозиатсиа, задржавајући најкорисније и драгоцене супстанце. Рецепт који омогућава правилно кувати свеже шкампе је једноставна: морате топле воде, со и зачине које сте највише укуса.
У кључалу слану воду и искусног дроп шкампе, време кувања треба разликовати по величини. Обично довољно за 5-10 минута, а за то време они почињу да се појављују и руменило. Када су сви били на спавању и променио боју - шкампи спреман, искључите и оставити да одстоји 10-15 минута у чорбе, тако да ће бити још сочно.
Важно је да се не вари шкампе, као за време продуженог термичке обраде, они претворе у гуме и не нарочито укусна маса, такође, све остало губи већину својих хранљивих материја.
Шта да се ради са замрзнутом куване шкампа?
То је још лакше јер ваш шкампи су спремни. Они су прилично отопљене и прелијте кључалом водом да изазову съестному ум, иако, како би се избегло разни цревне бактерије се уклањају само под високим температурама неколико минута, боље је да прокључа.
Поред тога, проваривсхи шкампи супа, која је испуњена са зачинима унапред, добијате много укусне и укусна јела. Многи су се питали колико да кува шкампе у овом случају? Довољно је 2-3 минута, онда је боље да напусти супу још 10 минута. Гамбори кувана мало дуже - 4-5 минута.
Друга опција је погодна за љубитеље необичних сензација, као што су пиво да кува шкампе са додатком биља, црни бибер, ловор, мајчина душица, босиљак, паприка, свеж мирођија или чак винског сирћета! Један од најпопуларнијих комбинација биља и зачина је бибер, ловор пар, 2 чена белог лука и лимунов сок који, посут куване шкампа.
Јело се најбоље сервира на тацни, украшен мирођије и салатом, ми не само мирисна и укусна, али и веома естетски! Пријатно!