Шницла - веома познати јело у свету, која пружа дебелу комад меса је обично прошао од трупа једне краве, која ефикасно и на одређени начин пржена на роштиљу или у тигању.
 Према неким стручњацима, реални шницла може се добити само са говедином, јер то може имати неколико нивоа Бровнинг, од којих радикално мења укус свих јела.

 Ако је ово јело се припрема са различитим врстама меса, онда то мора бити потврђено - свињски одрезак, лосос шницлу и тако даље. Упркос чињеници да јело у питању је прилично скуп, као и за његову припрему могу користити само око 10% свих животињских лешева, то је једна од најпопуларнијих и љубљена би мани, рецепт кување меса.

 Верује се да је земља која је дала свет тако елегантно и укусно јело је Америка, ипак се ствара култ одрезак, поред, то је важан део њиховог кухиње.

 Она је у Америци призната и активно примењују стандарде који утичу на избор меса за бифтека и строгим правилима које диктирају како да се брину за говеда условима и садржају.
 Дакле, ако желите да покушате прави одрезак, онда ствар треба свакако иде у Сједињеним Државама. Али испоставило се, да би покушао ово јело, није неопходно да иде негде, само научити како да кува укусно одрезак јунетину и свињетину.
 Верује се да је прихватио изазов не може свако, јер захтева неке кулинарске вештине и специфична знања.

 Наравно, да би се припремио прави одрезак, морате пратити одређени скуп правила, јер ово јело није само комад меса пецено.
 Али у исто време, ако наоружани квалитетним производима и неке теоријског знања које можете научити у овом чланку, квалитет и укусна шницла на вашем столу бити! Хајде да разумемо шта кување тајне као што су да ли и једноставна, али у исто време, мистериозног јела.
 Прва ствар да сазнамо за себе, је чињеница да укус коначног јело, у већини случајева, то зависи од квалитета и свежине, у нашем случају, овај производ - меса.

 Како изабрати месо за шницле?

 Иако договор са сировим месом је тешко, ми вам дам пример неколико једноставних правила, на основу којих, нисте погрешили у избору.

 Запамтите да висок квалитет производа не може бити јефтин, тако увек бити вођени просечне цене.

 Да визуелно почети инспекцију месо: одрезак који је изашао мекан и сочан, одабрати комад, који ће завирите танке пруге масти.
 Не бој се, када су се топе пржење, али богат месо, а ако негде слој остану, можете га избрисати после пржења.

 Боја вене да буде бела, жута нијанса сугерише несвизхости месо или да је животиња била стара, а самим тим месо ће бити тешко. Један од акцената меса - структура њених влакана за успех случају би требало да буду танки и веома густа, али несигурно.
 Следећа тачка - боја, на пример, важно је да говедина је тамно црвена нијанса, јагњетина - светло црвено, али свињетина - розе.
 Старија животиња, месо је тамнија, зато немојте да те делове за своје оброке. Међутим, добра шницла излази бледо и водена месо, као и током пржења ће ослободити пуно сока и смањење величине неколико пута, постаје добар.
 И последња тачка је зрелост меса: одрезак да успеју, морате да појачају виси око 2-4 недеље пре него што се може пржена, али свињетина за ово јело одговара практично још.
 За тестирање зрелост меса, притисните свој кажипрст на комад меса, ако се не удубљење и бирцхес неко време вратио на своје место, месо је свеже и зрело. У осталим случајевима је боље заобићи такве производе страну.

 Тајне кувања укусно одрезак

 Пре него што се приближио до процеса пржење, морате сазнати сами да постоји неколико степени печење меса одреске. Међу њима су три основна и Најпопуларније опције:

 добро урађено (сасвим ретко за све Динерс, готово без сок, т = 70 ° -100 °),

 медиум (просечан степен унутрашњег прозхарка светлоружичасте сок, т = 60 ° -65 °),

 ретка (месо са крвљу, само пржени на споља и изнутра црвене, т = 49 ° -55 °).

 Наравно, свако бира за себе је опција да најпогоднији за укус, али се верује да је већина исправан опције - то је средња-просмазхенниа.
 Код куће, теже да припреми јело, јер месо може Спритз. Да бисте то урадили, будите сигурни да се осуши шницле пре слања у тигањ.
 Важно је да се разјасни време одмрзавања, наравно, добро, ако можете одмах посмазхили комад меса донео са тржишта, али ако га из фрижидера, отопите је правилно је важно да се не оштети интегритет влакана.

 Најбоља опција - да напусти залеђени комад дан у фрижидеру, а за то време он може одмрзавању не доводећи у свом укусу.
 У микроталасној или у топлој води да отапање месо на шницле се не препоручује, јер у процесу одмрзавања горњих слојева почне са припремом, јер онда је то тешко постићи равномерна доненесс.

 Како да кува сочни бифтек у рерни у тигању?

 Исеците месо на велике комаде довољно - дуге око 7 цм, ширине 3-4 цм.

 Пре комада сировог бифтека маринате потребно - у вину, соја соса, можете додати зачине као што су сенф прах меко, траве - за укус. Немојте се плашити да не претерате са зачинима, биљем већих, месо ће мирисати боље. Стручњаци тврде стално о соли и бибера, неки од њих мисле да су бољи додати до готовог комад плоче, а неки со и бибер преферира у чишћења киселином. Ми изабрао другу опцију, па месо постаје интензивније укус.

 Пре него што ставите комаде у посуду, ти ћеш их малтер са биљним уљем, јер ће бити спаљена и мање прскања. Такође је важно да запамтите да први загрејаној тигању до крајњих граница, па тек онда поставити месо.

 У топлој тави, пропржите са сваке стране за 1 минут, а затим смањите ватру и дозхариваиемо месо око 5-6 минута по страни за пуну припрему. Да месо је дошао, може се ставити у рерну само неколико минута или остави на топлом тигању 5-10 минута. Ако желите бифтек опцију са крвљу, онда пржити потребно само неколико минута са сваке стране, а затим дају неколико минута хода до пећи.

 Шта субмит месо шницла?

 Најбоље шницла у комбинацији са црвеним сосом, грилованим поврћем, квасхенными и туршије, пекарским кромпиром и зелене. Пријатно!