Тендер, ваздух, светлост и невероватно укусна - само мали део комплименте које савршено описују прелепу и јединствени дезерт колача.
 То је другачији - хрскав и љушти или, обрнуто, стретцхи и меке споља, прекривени Рудди и хрскав. Такве изузетне посластице не може остати равнодушан - то може или љубав свим срцем, или једноставно не толеришу слатко.

 Прича нашег Кувари рецепт за ове дивне јело је двосмислена: у једном верзију колача је захваљујући генијалности Швајцарске кувар Гаспарини, који је било жао екстра протеина преостали након кувања вечеру.
 Није измисли компликовано, само да се мешају белце са шећером, пошаље у мрежу доле и послао их пекао. Док је живео у Меиринген, отуда друго име колача - пуслице.
 Према другом колача измислио чувени посластичар Францоис Массиало да само не измислио, али забележен у кувару, који, као резултат, активно користе друге посластичара. Узгред, питам се шта француском језику реч «баисер» преведена као "Кисс" веома романтична, као и све повезане са Француском и његове историје.

 Постоје други, мање софистициран и елегантан име - "Шпански ветар", "Љубав пуслице" и други. Многи домаћице, посебно почетници, чине домаћи колача - наступ једнак оном научне фантастике, у ствари, њихов резоновање, изгледа да технологија његовој припреми је једноставна и компликована. Стварно, стварно тешко оборити протеин са шећером и пеците га на жељено стање?
 Испоставило се да је млада дама се не плаши ничега, све је укусно и невероватно укусно, ово десерт има многе замке и трендове који су битно знати пре прве припреме и разочарења.

 Састав меренге веома једноставан, то не би требало да буде тешко, али да се тендер и крхка супстанца морају да раде напорно, јер је сасвим каприциозан и карактерише. Али не очајавајте, наоружан са потребном теоријском знању, стварно ће бити у стању да превазиђе ове и кулинарски самит.

 Па шта треба да знате да успешно припремити мерингуе?

 За почетак, постоје три главна начина кувања, француски, италијански и швајцарски, од којих свака има своју технологију.

 Француски начин, вероватно најлакши и одлично за оне који тек почињу да се опробате у овој области кулинарства. Са управља бујна протеина масу која је одлична за израду једноставних облика, суптилне обрасце и цуте руже долазе овде не због превише течног текстуре. Припрема попут колача, благо слани охлађене белих Шлаг на густу пену, затим постепено додаје шећер и цела маса треба да постане веома густ, присећа крему.

 Италијански метод је идеалан за израду крема пите и колаче, на пример, лако је попунити Ецлаирс и цев. Суштина ове методе је да уместо шећера или шећера у праху, као у претходном поступку, користећи дебелу шећера сируп се излива у танком стреам протеина у топлим условима. Резултат је крема, мерингуе, који не вену, и лако може мешати са путером, за разлику од конвенционалних колача.

 Временски дуг начин да први пут и не могу изаћи, је швајцарски. Цео процес израде више и треба да буде парно купатило, на основу којих је и даље цхурнинг протеине. Таква тешкоћа отплата: пуслице, припремила Швајцарске начин најстабилнији и густе, може се користити за цртање различитих образаца и пеците најневероватнијих пецхениусхки.

 Кување Савети бујна и деликатан Мерингуе

 Када сте одлучили о начину припреме, али мора-види по виђењу мала кључне затварача препоруке искусних кувара ће вам помоћи да брзо и правилно руковање кува храну.

 Да пуслице од заиста укусно, протеина треба увек да буде свеж и расхлађени, само тако ће заправо оборити дебели и ваздушне масе. Одвајање жуманце протеина, пажљиво проверите да чак кап жуманце могао бити изложен у друге сврхе, у супротном може упропастити све своје напоре. Свако јаје боље пауза на посуђем, одвојен од онога што чува укупну масу протеина, због несталог јаја изненађење нико није имун.

 Шећера, бићете додати у припреми, пожељно мељу у шећер у праху, па је лакше и брже да распусти, а укус или боја протеина масе без ефекта. Лоше растворене шећера житарица може шкрипе на зубима у већ завршеном десерт.

 Посуђе, у којој ћете оборе протеине мора бити савршено чиста, без примеса масних или било којих других нечистоћа које могу да униште све своје напоре. Узгред, да маси протеина није изгубила своју белу боју и то није променило ен греи, то могу да оборе сваку посуду, што је најважније, а не алуминијум.

 Ако се одлучите да скува колача преко шалтера који подразумева употребу орасима, скроба или брашна, важно је запамтити да они треба да буду пажљиво сеје, а ораси и СРЈ свјетлост, што тањи.

 Многи домаћице привуче рецепти радне корпе са колача, али како се пече? Да бисте то урадили на полеђини папира за печење извлачење опсегу нивоа (нпр, круг Муг), користећи пециво шприц са којима истисне много и попуните ровненко кругове. На ивици је тесто кругова треба видсадити као споредни континуираног траком, а након печења корпи испуњен фил - Јам или другу крему.

 Обично бакинг пуслице користе посебан папир за печење, морате прво масти уља. Са тако малим папир десертики уклоњен лако, али велики-Мерингуе колачи за торту тврђег: она стави торту заједно са папира на ивици равну површину и почне да полако повуците папир, једна рука која држи колача.

 Како направити мерингуе?

 Па хајде да покушамо да се пече своју прву колача, а за то нам је потребно:

 2 ком. беланаца;

 100 грама шећера.

 Одвојити жуманца од протеина може бити посебан уређај, али можете као и раније, по сопственом скорлупок. У сувом и чистом јела почети да оборе протеине уз Умутити миксером или, формиран када добра пахуљаста пена почне да постепено додавати шећер.

 Беат формирање густе врха (пуслице превазилази обода и не падну) ако се шећер не треба пропустити, додаје. Прекривен папиром за печење печење кашиком шири наше колача. Шаљемо у рерни 1 сат на температури нижој од 100 °, онда смањити на 60 ° и оставити у рерни 1 сат.