Постоји велики број различитих јела различитих кухиња. На пример, можете да припремите укусан оштар рижото. Али све изађе исто као што смо желели. У свакој породици има своје трикове, али постоје одређена правила и припрема.
Мало историје
Пилав је толико давно да се не може утврдити тачно место порекла. Верује се да су прве такве јела већ припремљен када је почео да се култивишу пиринач. Многи се слажу да је пиринач у Индији пре наше ере. Касније ово јело се проширио широм света и освојио срца сладокусце.
Пилав се састоји од две компоненте: житарица делова и бакра. Зирвак - тзв пуњење сос. Не би требало претпоставити да то може бити само месо. Тако често јело припремљено са јагњетином, неки то са говедином или пилетином.
Али заправо кува употребну и рибе и морских плодова, као и разне поврћа и воћа, па чак и воћа. Али од житарица обезбеђује пиринач, али у ствари може добро да се користи и остале житарице, просо, хељда, зоб и чак тестенине. Све зависи од ваше маште и кувара. Поред тога, сваки народ има своје посебне рецепте.
Карактеристике Кување
Дакле, како да кува укусна, аутентични рижото, па је отишао љушти? Да, свако кува, свака породица има свој рецепт. Али испод наводимо основна правила и трикови:
Прво, важно је да одаберете прави пиринач за пилав. У ствари, нису сви сорте су погодни, јер неки од њих садрже превише скроба, што доводи до везивање. Други, међутим, претерано сува. Најбоље је да одаберете азијске сорте као што су Аланга, девзира, акмарзхан и слично. Али може доћи округлих и Краснодар особине, такође апсорбује влагу и масти. Друга важна тачка - избор јела. Најбоља опција - реална лонац, али није у свим. Можете кувати пиринач у шерпи, па чак и мултивартси (ова опција је згодан и лак), али јела требало би да буде дебели зидови и дно. Састојци ће бити угашено и дугих загреју, па танких зидова посуде за те сврхе неће радити. Ако сте дебели (а то је најбоља опција), мора нужно да печена се загрева до максималне температуре и буквално прокључа. Ако не, онда ово златно пиринач не добијете боју неће бити засићен као укус. Ако користите уље, онда пржити искусни кувари су му препоручио лук. Фрај треба добро и дуго бити, и лук треба одбацити. Чварци и боље масти уклоњен. Да би се припремио први део овог посуђа (зирвака) месом и поврћем (или било које друге састојке) мора прво пржена а затим кувати дуже време, па су дали сок, који онда ће се прими у њу. Један печење не сећам! Такође веома важно да испрати пиринач. Да ли ово веома пажљиво, тако да не прашине, не смеће је остало. Ако сте овај тренутак занемарљива, у гриз само злипнетсиа. Наводњавање потребна у хладној чистој води. Ако прљавом пиринча, потребно је да сипати воду за најмање 10-20 пута! Када је пот спреман, додајте пиринач опере. Да ли је то у реду. Остали састојци морају нужно да се налази на дну. Дакле поур пиринач пажљиво тако да је на врху зирвака. Ако не мешати, да гриз само прихорит, добијате кашу. Затим је потребно додати воду. Сипајте танак пустите лагано да се састојци нису помешани. Тачан износ зависи од пиринча и својим својствима, али течност треба да буде око толико да покрива цифру од 1-2 цм. Када сва вода апсорбује у сапи, проверите да ли има довољно тога. Ако хард пиринча, додајте течности јежа. Следеће, покривају пот поклопац на потусхилос сви заједно добро. Можете користити различите зачина. То може бити траву, зелене паприке и тако даље. Они треба да додате на кувано зирвака да они не выпарилис, али обучен у слици. Рецепти
Нудимо вам неке проверене рецепте уз које кувате укусна ПиЛАФ.
Узбек пилав
Ово је класичан рецепт. Да припреми Пилав у Узбек вам је потребно:
1 кг пиринча; 2 шефови белог лука; 1 кг Муттон; 300-350 мл биљног уља; 4 лук; 1 кашичица коријандера семена; 2 осушена Ред Пеппер капсулу; 1 шаргарепа; 1 кашика терен зири (кумин); 1 кашика сушене лоза; соли по укусу. Сада упутство о томе како да припреме:
За почетак да испрати пиринач. Да ли ово све док вода је потпуно јасан и чист. Онда припремају остале састојке. Бели лук се мора очистити од врха танког комине. Али подела глава на зубима је потребна. Три сијалице чисте и исеците на танке полу-прстенова. Један нецхисцхеному одсуство. Шаргарепа је добро опрати и исецкати фине и фине траке. Муттон исеците на коцкице. Пристави воду на ватру, сипати уље-топлоте добро. Додајте лук и пржити сирову га цела. Као резултат тога, треба да се окрене црно. Извадите га из лонца и баците. За екстра комине не остаје у уљу, уклоните је пре (врх, који је одвојен одједном). Сада предаје на дну остатка сецканим луком и пропржите док не порумени (око 7-10 минута). Теацх исецкани јагњетину и пржите га до тада, док златним коре. Сада додати шаргарепу. Фрај све заједно око 3-4 минута. У овом тренутку, промешајте ништа. Затим мешати свих 10 минута, али стално мешати. Проври вода и сипати кључале воде у лонцу. То би требало да покрије све састојке за око 1 центиметар (или прстом). Црвена паприка ситно ситно посећи (или блендер да самеље), додајте у шерпу. Ватра сведена на минимум и кувајте све сат. Затим додати остале зачине стусхкуите још 10-15 минута. Сада пажљиво изнесем функције, њен глатку површину. Не узнемиравај! Танак млаз поур кључале воде. Мора да захвата садржи неколико центиметара. Када пиринач је апсорбује сву влагу у састојцима пусх шефови белог лука, покрити посуду са поклопцем и кувајте док не буде кувано. Проверите може експлодира на површинском летача. Звук мора бити глув. Пункција пилав танка ражањ на неколико места, направити ватру и кувајте пилав минимум за око пола сата. Једноставно пилав
Како направити једноставну и укусну пилав са пилетином? Требаће вам:
300-400 грама пилетине; 1 шоља пиринча; 1 чен белог лука; 1 главица црног лука; 1 шаргарепа; 2 шоље воде; со и зачин по укусу. Ево како да кува пиринач:
Црни лук очистити, ситно исецкати ситно. Бели лук очистити, исећи. Шаргарепа оперите, руб на ренде. У лонцу поур уље, бели лук, динстајте лук и шаргарепу док не порумени. Коцкице пилетине, додајте преостале састојке, пржити док не порумени. Додај зачине и промешајте. Додајте пиринач, ниво је (не мешати!). Сипајте воду, посолите. Кук пиринач док не омекша, а затим покрити пот поклопац, кувајте све за 20-30 минута, затим мешати (опционо). Доне! Припремите укусну рижото кућу, третирају госте и радуите домаћинство.
