Приуштите себи зачињена и хрскава котлета - велико задовољство, ретко, ако је бар један празник сто уради без овог јела. Али, да будемо сигурни, као и сви једу одреске, осим ако изузеци су вегетаријанци, али кувар је далеко од свих, чак и најискуснији кувари.
С времена на време постоје притужбе на ово јело: месо и суши брзо претвара у прави меса крекери, напротив, она се окреће гуму и укуса волео да буде? Изгледа да им добро рецепт и размазити љубимце са укусним и сочним меса излази.
Испоставило се да нису сви код куће кувари знају да кувају укусна котлета, јер ово јело, иако једноставна у процесу, али она има своје тајне, без које знање, испуњавају изазов долази не у свим.
Дакле, оно што треба да знате да би котлета изашли напоље, као најлепши слике, и укус као најискуснијих мајстора свог заната? Каже.
Избор меса
Као што знате, најукуснија, тендера и сочне шницле долазе из само свињетину, кувано са ово јело је много лакше него, рецимо, говедине или пилетине.
Много зависи од квалитета производа, на пример, је идеална - то је свеже месо, које се не подвргава смрзавање, али, штавише, замрзавање или одмрзавање вишеструко.
Међутим, чак и са смрзнуто месо може кувати укусна котлета, докле га замрзавања и одмрзавања једном процес одвијао на доњој полици фрижидера, не у микроталасној или у топлој води.
Ако одлучите да кува крменадле, за ове намене ће бити најбољи месо, шунка, печеница или рамена, месо боја треба да буде светло розе, пише да је заиста свежа.
Говедина је такође могуће припремити укусне одреске, али да су они изашли тендер и сочно, боље је изабрати мека говедина пороку је савршен, што се понекад назива јесетра.
Пилетина је такође погодан за шницле, печеница користите овај паушални, међутим, да јело испало укусно, мора прво правилно кисели краставац, или могућа опасност од сувог.
Оперите и рез
Многи сумњају да домаћице опрати месо пре пржења, јер капљице које остају на површини тела, због чега је пан ставити уље свуда кухињи, осим воде спречава формирање оштре врху, од којих долазе мање сочне одреске и тендер унутра.
Али месо ипак треба опрати, само уради унапред, онда обсусхуиемо га папирним убрусом или салвета. Исеците на кришке широм зрна који је неопходан, идеалном дебљином плоче - не више од 1,5 цм.
Огледало миаско треба много, али не да отворе, најбољи пре-врап полиетилен плоче - и сок неће прскања у кухињи, а очувања интегритета меса влакана.
Што се тиче биља и зачина
Да котлети изашао заиста укусно, месо је боље да држи пред-маринирана, 1-2 сата је обично довољна да спржи. Како одабрати маринаде - то је мајстор, најчешћи опција је биљно уље, које додајте пасирани бели лук, зачине за месо (без соли).
Друга опција - да наметне површину месо лимуна или луком, а ако кувате прилично мршав и зхорсткувате миаско (говеђа или пилеће), пулпа може посути суви сенф у праху.
Ова једноставна метода се често користи када кување одреске, сенф сок не оставља тањир меса током пржења и даје јој зачински укус и занимљиво.
Што се тиче со, треба додати на крају процеса, односно када је површина почела да се појављују рефлективни златни кору. Као што смо рекли, када кување шницле важно задржати сок унутар меса и соли само исти олакшава њихово изолацију, због чега се не може бити унапред соли.
Да би највише из хрскаве корице, користите приплодних: неопходно је смањити Исеците плочу у презли, а затим и живог јајета вкарбовании.
Можете користити двоструки приплодних: презле, јаје, крекери, а затим поново тигањ. Овај "капут" не само да изгледа лепе и пријатне трбушњаке на зубима, али и спречава губитак сока.
Шта пржити шницле?
Фри котлети може бити на нормалном тигању, али можете користити грилл тигањ или рерну (до слова).
Запамтите, припремили месо плоча треба ставити на добро загрејаној пан - то обично није ни расправљало.
Проблем ово јело је да је месо готово половина воде која испарава под утицајем температуре и храна постаје сува.
Да би то избегли из дешава, шаљемо месо на врелом површином, где је одмах "затвореној" протеина кору која спречава интерне сокови процури. Обично на врелом тигању довољно за 2-3 минута са сваке стране да сними сирово месо претворио у завршеном рефлективности.
Шта још?
Рефлецтиве - мада укусна ствар, али ипак униформност брзо досаде, потребно је да измисле неке нове и интересантне опције хране, што је лепо, они заправо препуна!
На пример, можете да испеку котлета, онда они украсити рингс пржене печурке и лук, а затим посути качкаваљем и послати у рерни док сир не растопи. Рефлецтиве ствари могу савршено иду уз слатко киселом сосу, бело вино, воће и орасима.
Рецепт за свињских шницли у фолији
Требаће вам:
Месо опрати, обсусхуиемо, затим исећи на плоче и пажљиво одражавају. Затим трљати делове зачина, дајући мало сна. Затим загрејати тигањ и пржите све кришке док не порумени, не заборавите на крају пржења посути их сољу.
Када Усне су спремни, почети поврће: печурке исечене фино, посуто лимуновим соком. Парадајз љуштено, исећи на коцкице, помешати их са печуркама, зачињена зачинима и поједен, додајте бели лук истиснуту.
Сада узмите парче фолије, чине га два пута, сваки што одражава Пут у вашем комаду, положио гљива мешавина на врху, а затим чврсто причврстите фолију. Остаје да поставите котлета упакованог у загрејаној рерни на температури средње, довољно за 20-30 минута. Реади котлети!