Птица корисно и укусно. Сви смо навикли на пилетину, али понекад можете о навикама и заборави то помаже да науче и пробају нешто ново. На пример, можете купити гуску. Како да га кува правилно?
Избор правог гуску
Прва ствар коју треба да купите гуску. Како изабрати? Шта да тражите?
Ако се одлучите да купите гуску на тржишту, будите опрезни јер нису сви продавци савест, нека пусте жеље. Оптимум тежина трупови - око 35-5 килограма, тако да је са пуно птица врсте се узгајају домаће пољопривреднике. Али, ако гуска тежи више од 6.7 килограма, требало би да размислите о томе шта може "ствари" хемикалије. Укусна и тендерска месо младог гуска измеду 7 и 9 месеци. Питајте продавца о томе. Али проверите старост помоћ птица и лако преглед. Тако, кожа младе гуске треба да буде густа и имају лагани жућкасто нијансу. Ако је мрачно и млитав, сигурно је стара птица (тежина ће бити на 15-2 килограма). Ако је могуће, инспекцију живину. То би требало да буде светло браон. И ближе до кости, она постаје црвенкаста. Ако дојка је жута или другог неприродно нијанса, нешто о свежине и квалитета, међутим. Након клика на меса прсте рупу треба брзо амбис. Погледајмо на место под крилима, наборима. Ако ова подручја Стицки површину, она указује несвизхости производ. Ако планирате да кувате гуску једном, онда идем до супермаркета и купите замрзнуте корпус. Величина њега, узгред буди речено, може се разликовати од узорака тржишта, као пољопривредници који снабдевају производе у продавницама, бред различите расе. Снифф птица. Свеже месо трупова треба мирише. Након замрзавање мирис обично није толико очигледна, али у сваком случају не би требало да буде непријатно, устајало и труло. Ако се одлучите да купите неразделаннуиу гуске корпус, онда обратите пажњу на све детаље. Кљун треба да буде глатка, сјајна. Очи су обично конвексне. Ако кљун пале, неприродно савијена, а очи упале, врло је вероватно да птица умро од болести. Како се припремити?
Традиционално испекла гуску у потпуности. Да, то је веома згодно. Како припремити корпус?
Прво га добро исперите, затим пат сува.
Вишак масти се могу уклонити ако не желите да јело није испало тако дебео и тежак. Понекад дојке птице је тешко. Ако желите да се то мекша? Онда дан или два у фрижидеру послати гуску. Након лежао тамо, она постаје мекша. Можете Маринираш месо. Он користи разне салате, можете користити било који рецепт. И најлакша опција - лешина трљати со и бибер и оставити да одстоји један дан. Али све зависи од тога шта сте одлучили да кува гуску. Ако желите да олакша задатак потрошача, то је боље трупа пре кувања. Како се то ради правилно?
Да раздвоји ноге, ставите корпус на сечење одбора тако да паушални био на врху. Сада повуците ногу и онда се дубоко рез између бутина и истог трупа. Затим одврнути бутина до споја да се види. Направите рез између зглоба и кука, ноге пулл, мора бити одвојена.
Да пресече крило, то је најбоље да протури у трупу да види крај раменог зглоба птица. Направите рез између крајњих зглобова. Затим повуците крило, прекини. Слично томе, напредак и други.
Да смањи корпус, ставио нож у груди и између раменог зглоба. Мове него себи (лешина мора лежати бојеве главе горе) на дну, а затим извадите део груди. Исто урадите са другом.
Сада можете одвојити и дојке. Са дојке филеа повући нагоре. Треба да видите надлактицом. Исеците месо између костију, повуците и одвојити груди.
Ребро може преполовљен, као тесто. Доне гуска обрађују. Сада месо се може исећи на комаде ако желите да га додате, на пример, паприкаш или супе.
Шта да кува гуску?
Како да кува укусна гуску? Опције су многи. Можете направити укусан јело у мултивартси. Неки гуска паприкаш са различитим поврћем. Ево неких рецепата.
Печен пуњена патка
Да би се припремили укусне и сочне гуску у рерну са јабуке, поморанџе, суве шљиве, припремају следећих састојака:
1 гуска трупа; 2 јабуке; 50 грама суве шљиве; 50 грама ораха (ораси или индијски орах) 1 наранџаста; 4 чена белог лука; соли, паприке и бибер по укусу; зеље. Метод:
Првобитно гуска лешина испирање добро са топлом водом, а затим суво. Ако је потребно да све уради брже, обришите пешкиром трупа. Ако птице са главом, онда одсекли јој. Изнутрице се мора уклонити, што дно дебла (испод репа) рупе. Зато што ће се налазити унутар истог пуњења. Помешајте паприку, бибер и со. Ова мешавина р гуска споља и изнутра. Бели лук котлет са белим луком давилки или блендер. Руб добијен Маса трупова са свих страна. Сада припремите фил. За овај јабуке пилинга и слице. Орангес такође треба да љушти и котлет. Суво грожђе и лешници Оперите (суве шљиве може прелити преко кључале воде, да би се мекша). Ова мешавина. Сада ставите надев унутар гуске, тамп. Гуска ситна киша уљем и место на доњој палуби или облика за печење, пре застеливсхи своју фолију (потребно је да се масти). Да бисте уклонили вишак масноће и сочно месо чине неколико убода тусхтси виљушке. Изнад гуска у потпуности покрити фолијом. Пећница треба да се греје на 180 степени. Поставите папир за печење. Пеците гоосе 2 или 3 сата (тачно време зависи од величине трупа). Сваких 20-30 минута малтретирају гуска масти и сипати своју додељену кување. За пола сата до краја печења, уклоните фолију, поур гуске сок од наранџе помешане са масти и подрумианим га. Доне! Гуска са кромпиром
Можете кувати гуску са кромпиром рукаву. Ево списак састојака:
гуска трупа; 5-7 кромпир; 2 главице црног лука; 3 чена белог лука; 1 шаргарепа; со и бибер по укусу. Како да кува?
Гуска испирање, пат сува, уклоните вишак масноће. Трљати корпус споља и изнутра сољу и бибером, поспите соком од лимуна и оставите да се маринирају за сат времена. У међувремену, припремите фил. Кромпир пилинг, кришка, лук исецкати и коре по прстење, шаргарепа треба да сече на коцке. Бели лук исецкан. Сат времена касније (после чишћења киселином) трљати им гуску (и изван, изнутра). Кромпир помешани са шаргарепом и луком, као и даљински и сече масти. Додајте со и зачине. Ставите надев унутар гушчије трупа умотати са фолијом и место на плех. Пеците на гусана најмање два сата, Бастинг повремено објавио свој масти. За 15-30 минута док не куваног трупа проширити га на пидрум'ианиласиа и прекривена укусном кором. Доне! Пријатно!
