Азијска кухиња и њихове појединачне компоненте обично изазивају наши сународници помешаним осећањима. Ова мешавина емоција може се грубо описати као куриозитет, изненађење и страх останавливаемое. Егзотично воће и поврће, јасне резанци и слана сласт Усред тих посластицама кинеске печурке изгледају релативно једноставан производ. И не на почетку, али после узорковања. У ствари, у исхрани становници Блиског Краљевине може запитати чак се укључе - али то је ништа за страх. Свако ко је покушао, признаје да је њен укус, иако специфична, али лепо. А дрвета кинеске печурке, генерално се може користити не само у кинески већ иу било којој другој кухињи. Они савршено уклапају у многим рецептима и то уносе у уобичајеним зачинским јела. Уверите се да је ово лако: покушавају да припреме своје дрва кинеским печуркама.
 Различитост, састав и особине кинеских црним печуркама
 Исток - рад у реду, тако да као удаљеност од западне традиције према сунцу све чини више изненађујући и понекад прилично слагалицу над својим загонеткама. Неко би помислио: шта да очекујем од изненађења гљива, чак дрвета? Али цака је да кинески кување зна неколико варијетета црним печуркама погодан за храну. Стога, чак и потсикавивсхис на кинеском ресторану јело вам се свидја особље, да се припреме за оно неће знати за сигурно све његове састојке. Да растјера сумње су и даље истражује терминологију јер Кинези дрво зове неколико сорти печурака:

1.  Дрвени Схиитаке печурке више од 1000 година је део кинеске кухиње. Споља, они изгледају више као гљива, које смо користили да их видим, са ногама и шитаке капе. Они насељавају дрвеће, где су уочени у древним временима, а затим је почео да расте, посебно источне исцелитељи. Зрења тело схиитаке свеже сликао тамно браон, а сушење даље потамни на црно. У продаји се налазе свеже и сушене схиитаке, једнако користан и погодан за употребу у супе, салате, предјела и као прилог. Осушене дрвета печурке треба потопити у чистој води да их врате влажна. Затим печурке компот, пржени или роштиљу. У сувом шитаке користи у медицини и у кувању као зачин. Дробљеног печурке је прах са пријатном аромом, укус корисне оттениаиусцхим друге производе у посуду.
   
   
   
    Дрво гљива МуерИли аурикулиарииа уховиднаиа. А ако још лакше - Јудино уво. Кинези зову ових гљива "Блацк Воод уво", која је врло јасно описују изглед. Муер расте на стаблима у погледу којих паразит. Али за човека веома је корисно и познато је по древним кинеским лекара. Кулинарски лако усвојена своје знање, а од црног шампињона Муер је компонента многих оријенталних јела. Исцељење и богати "црно гљива" је добио име у његову част, али дрвета уши се такође користе у салате, грицкалице и чак желеа. За складиштење и транспорт Муер осуши, због чега је провидан и тендерска месо стврдне значајно смањена запремина. То је у овом облику дрвета уши може се наћи у продаји у било ком делу света. Пре кувања осуши Муер натопљена водом, а поступак се враћа у оригиналној ит величине и облика без смањивања свој укус и нутритивни квалитет.
    И Муер, и Схиитаке печурке су веома популарни у југоисточној Азији, где могу да кува и кулинарске чари и дневни храну. Ова разноврсност је због пријатног укуса и арома оних других и гљива, а потражња - њихови исхране и лековита својства. Као и све друге Садрже мало калорија и масти лишен, тако - и холестерол. Стога, кинеске печурке и могу се укључити у исхрану оболелих од атеросклерозе, липида поремећаја метаболизма и гојазност. Већи део хранљиве вредности печуркама дрвета условом протеине, што их чини вредан производ за људе који не једу месо и / или јаја. Осушени пулпе губи компоненте хемијски састав - сушене печурке Кинеске као и свеже, садрже витамин Б, витамин Ц, гвожђе, калцијум, фосфор и садржај од дупло говедине.
    Како припремити и кувати печурке Цхинесе
    Буи дрва кинеским печуркама може бити далеко од њиховог историјског домовине, али често иду у продају сушене и пакује компактно. То не штети или нутритивна својства или укус црне печурке, ако знате како да их вратите са осушене државе. Припрема кинеским печуркама користити их је потапањем у воду, а искусни кувари практикују различите начине, у зависности од околности:
   
   
   1.  Уклоните сушене печурке из кутије и уклоните пластични омотач. Поставите осушене гљиве у шерпу или дубоком посудом.
       Поур Воод печурке чисту пијаћу воду на собној температури или благо топлије. Количина воде треба да буде такав да су печурке потпуно прекривена, али су судови остали слободни простор. Чињеница да, пошто апсорбује воду, они повећавају у запремини од 6-8 пута, па размислите о унапред.
       Два сата касније, испустите воду и исперите гљиве под текућом водом за уклањање песка и другу могућу контаминацију.
       Опет, ставите печурке у дубокој посуди и покрити са водом, овај пут прехладу. Пут у фрижидеру 4 сата или док ујутро, након чега ће открити највише укус и може се добити из било ког рецепту.
       Тако дуг припрема - проналазак посебно осетљиви палатес. Већина Кинези не смета толико и само сипати хладну воду, сушене печурке, исушено га за два сата, оперите гљиве и почети кувањем. Можете покушати обе методе и упоредите своје резултате. Једина ствар коју не треба да уради - јесте да покуша да се опорави што је брже могуће уз помоћ топлих печурака, а још више - кључале воде. Ако кувате или чак само опарен или сушене схиитаке Муер, уместо еластичних и целих печуркама чим буду неукусан неред. Али ако пратите температуре за испијање кинеским печуркама, они су лепа, тамно браон и веома велики. Исеците дно ногу у месту где је гљива везаних за дрво. Већина капе и ноге потпуно спремни за даљу обраду, као део курсева: ноге чвршће и влакнасте, и таласаста капа имају меку текстуру. 
      
      1.  Тапас са кинеским печуркама. Узмите 200-300 грама дрвета гљива, 1 главица црног лука, 2 чена белог лука, 100 мл биљног уља на дрибтси соли и црвена паприка пахуљице 1 кашика сирћета.
          Печурке исећи на мале комаде исте. Помешајте со и сирће и прелијте маринадом ове гљиве. Црни и бели лук и коре котлет. Сипајте уље у малом тигању, топлоте и ставите лук, бели лук и бибер. Сауте до, док смеша је глатка. Затим додати печурке у тигању са маринадом, смањите температуру на минимум и кувати са поклопцем на 20 минута. Неколико пута мик поврће са сосом током борби. Завршен јело иде веома љуто и укусна и користи се у малим количинама као сосу за поврће, пиринач или меса.
          Топла салата са кинеским печуркама. Таке око 300 грама печурака, 1 конзерву конзервиране кукуруза, 1 главица црног лука, 3 чена белог лука, 100 мл соја соса, 2 кашике биљног уља.
          Печурке исећи на мале комаде исте. Очистите и исеците на танке лук полу-прстенова. Топлотни уље у тигању, ставити лук и печурке и динстајте за 7 минута. Затим додати печурке и лук кукуруз испражњене, сипати чашу воде, промешајте и кувајте док сва течност не испари. У међувремену, пилинг и угушити бели лук. Помешајте га са соја сосом и додати садржај тигања. Довести до кључања и одмах склоните са ватре и послужити. Ова салата се може учинити здрава ако додате наздравили у сувом тигању пилетине или другог посног меса.
          Кинески печурке са говедине. Узмите 500 грама дрвета гљива (реконституисаних са 80 грама осушене), 1 кг говедине, 3 мала лук, 2 главе белог лука, 250 мл соја сос, 250 грама корена ђумбира, скроб из кромпира и свежег цилантро, 20 мл сусамовог уља (може да замени друга биљка), 1 кашичица сусама.
          Печурке цут не премали. Месо исеците на танке кришке и СРЈ у сувом или благо подмазаном тигању са високим браници. Лук, бели лук и ђумбир да обришете. Лук кришка, бели лук прескочите путем штампе, истрљајте рендани ђумбир. Пут у тигању са поврћем меса, поур сусамово уље и соја сос, додајте пола шоље воде и кувајте док не омекша за 15-20 минута. У међувремену, растворити скроб у чаши воде и на притисак коријандера. 2 минута до кувана сипати садржај пан скроба. Завршен јело пре сервирања, поспите сусамом и биљем.
          Сваки од њих има посебне судове богат укус и оштрину својствене азијском кухињом. Покушајте да их комбинујете са неутралним укуса хране за одржавање равнотеже. На пример, кувани кромпир, пиринач куван на пари или поврће пече на роштиљу. Али кинеске дрвета печурке апсорбују и побољшати друге компоненте, али немају своју блиставу укус, због чега се могу додати у скоро свим рецептима. Пуре Блацк печурке личе морску храну од дивљих печурака, али са сосова и зачина своје промене укуса. И нико неће спречити да куваш кинеским печуркама "По нашем мишљењу", односно са павлаком и луком, кувајте са њима или супе од печурака. Ако замоцхили осуши кинеским печуркама, али се не користи у потпуности, да их остави у води, и фрижидер су без проблема остати за 3 дана. Па, у сувом облику, могу се чувати дуго. Стога, молим вас бити корисно за њих. Онда у сваком тренутку може да кува кинеске дрвета печурке и задовољи домаћинство и / или необичне госте, укусна и здрава јела.