Пре пушење меса треба Пицкле. Ово се може урадити на различите начине, као што су соли за кување који по килограму меса треба литру или тако воде, 70 грама соли, паприке грубе и бибер по укусу, пар кашика кристал шећер и мало белог лука. Припремљена вруће саламури, који се сипа месо, сет топ угњетавање. Трећи дан тако да можемо да пуши.
Ако живите у својој кући, али место опремљен за Смокинг не, можете да урадите на руци. Потребан вам је једноставан метални кофу са поклопцем, дно од којих би требало да стави мало пиљевине слој треба да буде око 10 инча. Затим да се ограничи везан месо изједначени са конопцем или умотан у газу и уроњен у канти. Ако немате свој капу, онда може доћи обичан лист шперплоче који ће покрити канту. Пушница спреман за употребу, може се запалио. После неколико сати, ако мали комад иде тендер и укусна свињетину.
Ако живите у стану, у дима меса код куће и у подруму. Требаће вам кутију правоугаоног метала. На дну кутије покривен пиљевином на врху њих поставити послужавник са ногама. Ово је да се осигура да сало које ће издваја из меса, не срљати у пиљевине, а палета. Ван казненог простора је приложен металну корито са водом. У кутији са поклопцем приложеном пут кукице за месо, тако да је то било у сред гроове. Да пуше кроз прозор, морате да инсталирате цеви на средини поклопца са гуменим цревом. Фуме месо мора на ниској температури и у неколико сати може се уклонити.
Суво месо добијено одличан укус и мирис веома укусан. То је савршен и баш као сечење меса на тањиру и салатом и сендвич или хамбургер.