Нудимо нашим читаоцима један од класичних рецепата кућног вина.
Треба нам следеће ставке и састојке:
• Грожђе
• Стакло боца запремине од око 20 литара
• купатило где ћете сломити грожђе
• шта ће ти то црусх
• Корк
• Гумени цев
• Глина
• 1 литар тегле
Корак 1: Почните да вино од грожђа тренинга. Оперите их није потребно (ово ће успорити процес ферментације), и треба да буду одвојени кластера. То је монотон и досадан посао, али укус вина је одличан.
Док су бобице су сортирани, морамо припремити стартер. Ит Цоокинг: отсыпаем мале грожђе у малим јела чист. Око 2-3 чаше. Сада додајте 2-2, 5 кашика шећера и розтолоцхимо грожђе са шећером. То је наша кисело тесто. То ће бити у овом облику док она није светлуцају. Кисело тесто - то је механизам који покреће ферментацију у боци.
Корак 2:Ми транслате друге грожђе у кади, која је спремна да сломи, сломи и почети га. Одложи Црусх бобице не би требало да буде, и треба да се правилно пратити на левој страни, у целим бобицама. Да сломи банку може да се користи са равним дном, или било стамбеној субјекта (пожељно не метал), а ако желите, можете да притиснете грожђе руком. Главна ствар - окретање бобице у контејнерима, сломи их све.
Корак 3: грожђе, потпуно сломљен и помеша, додајте стартер. Ми ћемо га поур, мешајући, покривају све одозго, и оставите за 4 дана. Морамо да се сетим да смо сваког дана имамо могућности да узрокују и праћење процеса ферментације почиње.
Корак 4:Па, овде је торта седео на дну. Сада, да подели торту и сок, узме велики комад газе, да ли је 4 пута, и уради то. Сок напитак у бочици и колач оставити у газом отозхмем тешко. Сада колач била у газе и сок у боци.
Корак 5: Следећа фаза - плуте флаша капа са убачена у њеном цеви. Гумена цев треба да гасова насталих током ферментације не може сломити боцу. Поставите флашу око залепим глине на ферментације гасова биле само кроз цев. Други крај аттацх кувано у тегли са водом. Банка мора да буде испод врата бочице.
Корак 6: Додавати шећер у боци 5 дана. Очекујемо количину на следећи начин: 10 литара сока од 1 до 1, 5 кг шећера. Затим оставите сок да ферментира око 3 недеље, понекад изгледао да је све било у реду, али после истека перелем вина у чисту флашу, остављајући потпуно наноса у стари. Вратите, остављајући месец. Тада можете пити вино. Па, испоставило се?
Сада када смо ти рекли о томе како да направи велики вина, код куће, можете се експериментисати. Прво, користите малу количину капацитета, приступа и три-литарски теглу. Али после кад се осећате више самопоуздања, немој постати ваш "бренд" неколико боца вина, или у храстовим бурадима.
Здравље и дуговечност!
Пртсоесс прављења вина на видео!
Све тајне кувања хоусе вина
Вино - прва и древни напитак човек. Она садржи много различитих витамина и амино киселине имају позитиван утицај на људско тело. Добар грожђа вино се сматрало пиће које даје бесмртност. Један време Авигнон свештенство га Фифтх Елемент сматра, заједно са водом, ватре, ваздуха и метала, додаје се у саопштењу многе лекове и третира своје уважене госте. Можете видели чланак у крају како да направи вино од грожђа код куће видео.
Тренутно, природно вино налаз напитак од ферментацијом чисте сока од грожђа воћног сока одем без додатака страних супстанци. На полицама продавница ово вино више тешко испунити, све док произвођачи су се навикле питање за природне вина - утврдјени пића вештачки направљене од алкохола, воде, боја и мириса. Стога, треба поменути дом из кривице које је омогућило наше бабе и деде, а то је свакако веома природно пиће.
Процес домаће вино се састоји од неколико фаза:
припрема сировина;
стеже сок или пулпе;
Ворт производњу;
ферментација;
уклањање наноса из вина,
вино флаширање и складиштење.
Како направити домаће вино
Припрема сировина
Пре обраде воћа или бобице треба унапред припремити контејнеру - храстовим бурадима, тегле, кантама или емајлираног тенкова. Ни у ком случају немојте користити металне посуђе или банкама соли или киселог купуса. Јела испран хладном и затим вруће воде са прашком сода да елиминише страног мириса. Да би се произвела вина су изузетно зрело воће и воће. Не можете добити вино са добрим укусом и аромом размажене, трулог или усрано материјала.
Пре принудном сока, воћа и бобица боље гринд. Ово може направити дрвени тучка, за млевење меса или соковник. Мекан и сочан бобице боље стреч дрвени тучка, самлети и гушћа у машину за млевење меса. Соковарку може да се користи само када кување воћних напитака. Али добро вино са деликатном аромом белог грожђа или беле рибизле боље са соком добија преко штампе.
Врло ситно исецкати воће и бобице нису вредело, јер као пире маса ће се на крају мало сока. Поред боје и укуса вина је повређено, све фазе производње треба да се одвија без металних посуђем.
Геттинг сок
Припремила постројење воће и бобице претвори у много расплетен или целулозе, који касније исцедили сок. Најбоља исцедити сок путем штампе, направљен од најлона, постељине тканине. За штампу се чисте комад тканине натопљен хладном водом и исцедили напоље. У средини ставити малу количину ткива масе и исецкан амбалаза крајеве, као да стиснуо цеђење веша. "Типски" штампа није погодан за цеђење сока од јабуке, крушке, шљиве, огрозда, црне рибизле. Али пулпа добијен овим поступком су високог квалитета са високим садржајем шећера и ароматичних материја.
Припрема младо пиво
Направите од чистог сока вина од грожђа гајених и неких сорти крушака и јабука. Све остало воће садржи много киселину и сувише мало шећера, тако мирисну и укусну пиће са добрим трајност није могуће добити из њих. Сходно томе, већина природни сокови треба да се побољша. Овај процес побољшања квалитета сока кување се зове слад. За хомогена, са неким шећера и киселина садржаја пиреа обали је купазхуиут, да додате разне сокове, шећер и воду.
Сок је подешена до жељеног садржаја киселине на три начина
Најлакши и најбржи начин - разблажити сок водом. То би требало да буде чиста, мека и немају мирис. Тврда вода ће смањити киселост сока и воде са нечистоћа гвожђа узрока зацрњењем вино.
Истина вино од течности и незасићених.
У другом случају чистог сока помешаног са кредом, промешајте и оставите да се таложи. Стриппед па сипа сок киселине, одвојено од седимента и помешати са остатком киселог стране. За разлику од претходног метода, вино долази пуно и богат. Међутим, овај метод има ману: сок и вино, има прилично непријатан укус лековиту.
Једноставна и ефикасна метода, али не увек изводљиво због недостатка потребних састојака. Суштина је у томе да веома кисела сок помешан са соком мање киселим. Требало би узети у обзир компатибилност укуса и ароме сока. Вина од на овај начин има добар укус и мирис богат.
Припремљен и ревидиран кантарион се сипа из велике стаклене флаше или друге посуде, покрити са водом и ставите клин. Овај део цеви, један крај је снижен кроз запечаћеној тегли у чепа не односи на површину у младо пиво, и други - у чаши воде. Добијени угљен диоксид почиње да напусти брод и атмосферским кисеоником у младо пиво неће пасти. Неки носе гумене рукавице, пирсинг два прста на њему. Обим добијеног вина је увек мања од износа младо пиво: 100 добијем око 80 литара вина, а остатак се губи током друге фазе производње.
Ферментација
Утврђени десерт вино је резултат ферментације сока у вино квасца који се могу добити само у лабораторији. Ако се материјали не оперу, "дивља" квасац на површини бобица и плодова су обично довољно да сок ферментисаног. Они омогућавају да се повећа садржај алкохола од 14-15%. У одсуству ферментације у току недеље, додајте претходно куване стартер. Она се спрема за недељу дана до прављења вина са зрелом малине, јагоде или белим рибизле. Две чаше бобица смеше сипа 100 грама шећера и сипати чашу воде. Алл Микед, затворен запушачем и постављен на тамном месту. Неколико дана касније ферментира сок кроз газу тсидиат и иде Соурдоугх. Она брзо скисаие, тако да се може користити само за недељу дана. Десет литара десертна вина треба 300 грама киселог теста.
Уклањање вина из седимента
Главни задатак за вино је уклонити талог који се састоји од мртвог квасца. Ако није уклоњен на време, вино добија непријатан горчину и постаје цлеар јер квасац ће брзо разгради. Зато је неопходно испразнити вино одмах након ферментације и не касније од две недеље. Како направити домаће вино, знате, у принципу, ништа компликовано.
Чување куће вина
Сипати вино у боцама које су потом запечаћене и сачуване у лежећем положају на хладном, сувом подруму. Када се упише боце у стојећем положају, плута сува и губи заптивање цурења.
Како направити вино из рибизле, јабуке, грожђе, трешње, рибизле, бобицама
У областима где традиционално гаје грожђе, дом куваног вина, само. Али у већем делу земље је ретка грожђе и егзотично култура. Одличан сировине за производњу вина пића сматрају јабуке, планине јасен, трешња, рибизла, купина и све малине. Воће вино учинити мало компликованије него грожђа, као воће и бобице садрже малу количину шећера и доста киселине. Вино добити од чистог сока иде слабо, крхка и кисело, да је лошег квалитета. Зато будите сигурни да више шећера и мање киселог сок добијен. У ту сврху је помешан са водом, третира кречним сока или мешовитог воћа и бобица са различитим киселости. Да обезбеди неопходну снагу кривице сок помешан са шећером или медом.
Како направити јабука вино, како да јабуковацу код куће
Сидр - јабука вино са жуту боју и веома пријатан за укус. Да бисте то урадили, потребна вам вино слатко киселом јабуке у 1: 1 однос да се самеље и самеље у машину за млевење меса за производњу целулозе. Пулп преводе на стаклену флашу и сипа шећер у пропорцији 125 грама по килограму. Везани врат посуде газе и оставите на топлом месту за 2 до 4 дана. Након неког времена почиње да излази каша и сокови форму. Месо мора константно исцедити и испустите сок. У прикупљених сока додавања сваком литру 250 г шећера, затворите теглу "капију" воде и оставити да стоји до 25 дана. Када процес ферментације је заустављена, спреман вино сипа из црева у малим бочицама и плуте.
Како направити суво вино
Суво црвено вино прави од грожђа попут мрачних Цабернет, Меанинг и другима. Главни циљ у овом случају је да се добије густа тамну пиће са карактеристичним грубости. Она танина који се налази у семену и коже, дај ову вино тарт укус. Зато слада за ово вино припремљене од филл капацитета пулпе мезхои.Подхотовленнои и додајте ¾ стартер стопу од 2% од укупне тежине сока и онда мешати све темељно и поклопац. Ускоро почиње процес брзог ферментације и слада почиње да се загреје, а изнад ње се формира капа са целулозе. Мора се стално меша и одржава жељену температуру у просторији, тако да не постане сирће и стекао препознатљив боја. Три, можда четири дана брзог ферментације слада да купите пријатну арому интензивну боју и торту. Ако вино остаје бледо, процес ферментације треба да се настави.
Када ферментација заврши, вино мора бити одвојен од пулпе обичног Цоландер. Остаје стисак на било који начин и додаје да вино које меша, ливеног нагоре у стакленим боцама или бурадима. Млади црвено вино укус груба, тако да је боље да узме 2-3 месеца излагање.
Рецепт како направити домаће вино
Један од најпопуларнијих домаћих вина - трешња вино. Има сладак укус и дебео доследност. Вишња са укусом вина ће украсите трпези се и породична славља. Рецепти чине ово вино много, али најлакше је. Трешње, питтед, сипати пола у великом боци и сипати шећерни раствор у размери 1:10. Затим додајте квасац и оставите да ферментира за недељу дана. Након свих мозгова и додати 400 милилитара алкохола по литру вина. Вино треба издржати пола године до посвитлисхаие а затим извадите седимент. Овако припремљена вино има деликатан укус и дуг рок вино на хладном месту.
Видео како да кува домаће вино