Сом - становник хладне морске воде, која пре него што се једе за столом, она појела много рибе и шкољки. Као и сви окунеобразные, је прилично велика (дужина тела до пет метара) риба - предатор и велике предњи зуби, који су узрок њеног имена, она га користи као оружје и оруђе за пуцање гранате морских створења. Такви строгој дијети и животни услови морају сома хранљиве и врло корисне производ за особе. Кости у њен мали, и има бело филе, сладак укус и садржи око 18% лако сварљивих протеина. Нема угљених хидрата на свега, и масти су вредне незасићене масне киселине омега-3 за који узимају рибље уље у храни. Калоријски сом филети - око 120 кцал / 100 г, а хранљива вредност се може поредити са лососом. Не случајно велики љубитељи сом јела сматрају Француски. Зову ову рибу као Сеа Волф и радо га се припреми код куће и наручивање у ресторанима.
Сом треба да укључе у вашој исхрани су да обухвата много витамина А, Д, Е, ПП, група Б, ниацин и пантотенска. Натријум, калијум, јод, фосфор, калцијум, кобалт - све ове елементе у траговима неопходне за изградњу и рад нормалних ткива и органа. Коришћење сома побољшава имунитет, подесите јачину након болести и опоравку од повреде. Спортисти га укључити у развој мишића и младих жена - Слимминг. У свим случајевима, сом филе риба пружа тело са избалансираним хранљивим давања и подржава оптимално метаболизам. Међутим, није популаран и добро познати само малим круг Гоурмет. Разлог - неких проблема кување сом. Његова бело месо тендера и веома лабава. Припремите сом филет тако да задржава облик, не може задовољити све стране. Али ово не би требало да вас одустане да кувам сом бифтек. Као што је познато, није тако лоше вук како се извући - не толико тежак пржити Сеа Волф, као претпоставља.
Рецепти шницла филе сом
Већина оних који желе да кува филет сома куће по први пут, суочени са истим проблемом. Онлине ресурси и тематске медији нуде велики избор рецепата, али ретко јавља опис њих кува одрезак сома. Уместо сом понудио печем, паприкаш, кувар у супу и користи као пуњење за пите. Наравно, на неки начин то је много лакше да кува, не морате да бринете о одржавању облик и изглед рибе. Али ми и даље предлажем да не иду на најједноставнији начин да покуша да се направи сом шницлу на једном од ових метода:
- Сом шницла у тигању. Узмите две једнаке величине сом бифтек, брашно, со да дрибтси и млевени црни бибер, рафинирано биљно уље за подмазивање тигањ. Помешајте со и бибер, трљати рибу смесом и место у фрижидеру пола сата. Затим премажите тигањ и то уље-грејати. Шницле сом роловано у великом броју брашна. Ставите их у тигању и пржите на једној страни на умереној ватри без поклопца све док нису испод густе коре руменила. Окрените рибу и кувати на другу страну до урађено. Затим извадите плех од врућине, али оставите шницле у њему 5-10 минута. За то време, они су мало кул, а то ће помоћи у одржавању облику оброке за столом.
Сом шницла у рерни на јастуку поврћа. Таке 3 Шницле од сома, 2 средње парадајз, 2 шаргарепе, сок од лимуна, једну велику 1 празилук, 2 кашике маслаца, 2 кашике биљног уља, соли да дрибтси и млевени црни бибер. Помешајте со и бибер, трљати им рибу, поур сок од лимуна и место у фрижидеру пола сата. У међувремену, грате шаргарепа на великом ренде, празилуком и парадајзом ситно исецкати. Подмажите плех уљем, топлоте и претпоставити поврће док не омекша. Брусх са биљно уље хеатпрооф ватросталну посуду, ставити на дно њених поврћа равномерно. Уклоните шницле и стави их на поврћу. Топлотни рерну на 190-200 ° Ц. Облик поврћа и рибе насловној пергаменту или фолијом, пеците 25-30 минута.
Кувана сом шницла. Узмите две шницле сома, 2 чена белог лука, морска со дрибтси и сушеног босиљка. Сипајте воду у дубокој посуди, зачинити сољу и запаљена. Бели лук симпатија и ставити у воду са босиљком. Када вода проври, ставити гомиле, смањити температуру на средњи ниво и поклопца. Кувајте док не омекша за 15-20 минута. Узмите шницле из чорбе нежно Слоттед кашиком.
Сом шницла у фолију. Таке око 300 грама сом филета, 2 велике шаргарепе, 150 грама сира, 1 главица црног лука, 1 кашика прерађеног биљног уља, соли да дрибтси и млевени црни бибер. Пилинг лук и исећи на пола прстенова. Шаргарепа грате на ренде. Подмажите плех уљем и пржите поврће док не омекша. Со и бибер, мик, грате им рибу. Затим положите штос у сред великог комад фолије, горњи поклопац поврћа. Рендама и решетка да им посути поврће. Затворите фолију и ставите у рерну претходно загрејане до 200 ° Ц. Након 30 минута, искључите топлоту, још 10 минута, извадите рибу из рерне спреман.
Жару сом у мултивартси. Таке 2 одрезак сома око 300 грама свака, 50 мл млека, 3 кашике брашна, 3 кашике Бреадцрумбс, 1 јаје, 2 кашике уља рафинисаног у дрибтси соли и млевени црни бибер. Помешајте со и бибер и трљати им рибу. Пут у чинију. Беат јаје са млеком и сипати сома. Пут у фрижидеру пола сата. Након овог времена, сипајте уље у посуду и окрените га Мултицоокингс 3 минута у "печења". Брашно помешано са презли, ролована у ову мешавину рибе. Поставите шницле у загрејаном маслацу мултивартси и наставити да кувате у истом режиму док румени коре. Затим флип шницле на другу страну и довести до савршенства.
Гриловано сом припремљени од стране било које од ових метода, успешно комбинује са прилогом од пире кромпира и свежег поврћа. Могуће је додати кришку лимуна и / или сецканим биља. А ако сте пратили начин припреме, сочно и укусно шницла ће чак фрозен филети, а да не помињемо свеже. Поред тога, улога различитим рибе. Ако је избор - више волимо пругаста или уочио сом филете који задржава свој облик бољи од других раса. А ово, уопште, тајне кувања сома исцрпљени. Вероватно сте успели укусно и лепо одрезак. Срећно и уживајте у јелу!