Врсте и карактеристике смрзнуте морских плодова
Све разноврсност погодних хране организама из плавог мора се може поделити у две основне групе: мекушаца и ракова. Наравно, друга група је риба, али нећемо покрити у овом чланку. Али прве две категорије само покушај да се "кости", иако су многи од њихових представника само коштице неки не. Јестиви мекушци - шкољка, шкољке, лигње, каменице и неке друге Шкољке. Међу Црустацеанс већине наших земљака упознати укуса шкампа, ракова и јастога.
Ове бескичмењаци бере рибари директно у заједници, али погодио ланцима продаје само након третмана и мање-више дуго превоза. Замрзавање технологију је различит за различите типове морских плодова, зависно од њихове величине и структуре. На пример, већина малих организама замрзнуте целе блокови и велики краба могу напустити хотел и нетакнут. Већина фрозен дагње и лигње покривени тзв шлаг - тај слој леда.
И мекушци и ракови могу се продати раставити и цела, сирова и претходно куване пре замрзавања. На пример, шкампи боље задржавају свој укус и структуру меса ако замрзнут већ кувано. Лигње и дагње се налазе у излозима продавница, као смрзнута риба и замрзнути кувано. Идемо за њима, са великом вероватноћом да ћете моћи да купе плодове мора:
шкампи;
дагње;
шкољке;
ракови и рак;
јастога и јастога;
лигње;
хоботница;
сипе;
морски плодови Мик (одабране неколико сорти морских плодова).
Укратко, распон је веома широк и омогућава вам да изаберете по вашем укусу, или неколико специјалитета који се продају у тежини или у њиховом оригиналном паковању. Облик паковања није битно, јер вођени сопственом удобности. Главна ствар која није замрзнута плодовима мора смерзсхимисиа у коцку, и шлаг на површини не окупирали велики обим.
Одмрзавање морски плодови
Шта да изгледа егзотично море ви желите, важно је бити у могућности да правилно одмрзавање и кувати производ. Већина произвођача постави на упутства пакет за коришћење садржаја, али ако сте купили у расутом морским плодовима, можете лако да их поставити универзалну начин.
Да бисте то урадили, ставите кесу или чинију на доњој полици фрижидера (или која је тек додатно из замрзивача) и сачекајте док се лед се претвара у воду. Исти ефекат се може постићи брже ако отопљене морских плодова у судопери. Неки домаћице окативаиут пакету замрзнут топлу воду. Али већина морских плодова розморозхуиутсиа директно у процесу кувања. Посебно кувано смрзнуте и оне које не захтевају продужено термичке обраде.
Цоокинг замрзнуте морске плодове
У зависности од прилике, и разним плодовима мора, одаберите једну од рецепата по свом укусу. Свака тестирана и добра на свој начин:
- Фрути пан. Мешавина дагње, лигње, шкампи, итд дип у кипућој води 5 минута. Затим транслате на врелом тигању и пржите у брзо биљног или путером. Је потребно морска со, и ароматичног биља и / или смеша паприке може додати на крају кувања.
Рижото са плодовима мора. Узмите 500 грама плодова мора (не укључујући тежину леда), чашу пиринча, мале луком, 1 кашику поврћа (маслиново или сунцокретово) прерађено уље, зачине за пилав. Без претходног одмрзавања плодовима мора проври у кључале воде и преведе у казану од загрејаног уља. Одвојено, пропржите насецкани лук и додајте у исто заједно са зачинима. Слика пред прање и потопите у хладну воду. Затим ставити морепродукти на врху и поклопац са водом да покрије ниво чврсте хране за око 2 цм. Покријте и кувајте на лаганој ватри док куваним пиринчем. Као кључале течне улошком воде у малим порцијама.
Плодови мора у вину. На Фрутти фунти (или било морских плодова по избору) мораћете пола лимуна зрелу 3 чена белог лука, 1 главица црног лука, паприке 1 црвена, 2 кашике маслаца и маслиновог уља, 1 чаша вина (сува бела) прстохват соли, бибера и свежим зачинским биљем.
Отапање морем до пакета или други погодан начин да пренесе стаклену чинију. Поур лимунов сок, со и бибер додајте мало, и помешати са поклопцем, ставити на хладном месту 20-30 минута. Црни и бели лук љуштено, исећи на мање, брзих СРЈ у мешавини маслаца и биљних уља. Затим исеците на траке уске бибера и динста са луком за 7 минута.
Уклоните чинију морских плодова и сипати течност формиран око њих. Ставите поврће и кувати, мешајући непрестано, на тихој ватри. После 5 минута, сипајте вино и кувајте, промешајте са поклопцем на другом 8-10 минута или док течност испаравања. У тигањ са морским плодовима ће бити само мала количина густе сосу са поврћем и вином. Пре служења, украсите пиринчем и / или свежу салату поспите сецканим биља и плодова мора.
"Пијан" морски плодови са парадајзом и сиром. Рецепт Медитеран, су у потражњи у европским посетилаца ресторана. Они могу да учествују у нашим географским ширинама. Да бисте то урадили, узме 500-700 г мешавине дагње, шкољки, шкампи и лигње, 400 г конзервама у сопственом соку парадајза 2 велике салату бибер (црвена или жута, а може бити различите боје), 5 чена белог лука, 1 средњи црни лук, 300-350 г сира неслан (може да замени фета), 4 кашике маслиновог уља први израз, кора од једне велике лимуна, 3 кашике вотке у дрибтси соли и белог бибера, терен неколико зрнца сушеног чилија и пар аниса звезда.
Плодови мора одмрзавања у фрижидеру или на собној температури, сипајте воду пидталу. У међувремену уживају поврће: лук и паприка чист и коцкице, исецкан бели лук у малтеру или давилке. Ставите бели лук у чинију до замрзнутог морских плодова, сипајте уље и пола вотку, поур со, бибер и полет, мик све и додати анис. Покријте и уклоните фрижидер за 15-20 минута.
Да би се припремио сос припремљен лук и бибер пропржите на маслацу да дубоко тигањ, 5 минута, посолите, прелијте више две кашике вотке и ставити парадајз са банкама. Кувати неких 5 минута са поклопцем на лаганој ватри, затим динстајте још 5 минута без поклопца.
Уклоните посуду од мора и са маринадом и сок, који еволуирала послати Скиллет са сосом. Цовер, смањити температуру на ниско и пустити да одстоји 10 минута у времену Фокус приправност морских плодова, велики примерци су припремљени за дуже, док мали кувани довољно само неколико минута да се загреје шкампе.
За неколико минута док не буде кувано розкрисхите сира (може бити још један лабав бели сир) и поспите га издашно цонтентс јела. Покриј, искључите топлоту и оставити да стоји најмање 10-15 минута. Подношењем паприкаш спремна на столу, само га стави на рефлектујуће површине и допуне Украсите пиринча или тестенине без соса. Чињеница да сос у ово јело и тако довољно, а то је веома укусна, зато не заборавите свежег хлеба, који је драго вымакаете остатке плоче.
Овај основне технике кувања морских плодова, који праве све сложеније рецепте. Вино сос и пиринач - најпогоднији за своје сапутнике. Већина морски плодови кувани у тесту, али није баш повољна за здравствену кулинарски технологију. Док су били само мали термичка обрада морска храна је дефинитивно корисно и лако сварљива.
Међутим, није неуобичајено за тровање плодовима мора. У већини случајева, то је због непоштовања основних правила безбедности. Не заборавите да се то не понови грешке из других:- Не штеди на куповини морске плодове и купити их само у великим мрежама или доказаним хране локала. И најмањи сумње у свежину производа треба довести до тога да напусти коришћење морских плодова, посебно купио на тржишту.
Приликом куповине упаковане морски плодови потврди интегритет пакета. Куповином у расутом стању - прецизира време испоруке и живот производа.
Једном одмрзнути замрзнуте морске плодове опет забрањен. Зграде ако не могу да кувам све пакет садржаја одмрзне, не узимају и бацају остатке. Здравље више.
Свеже и отопљен морски плодови кварљив чак и на собној температури, па кувар и једу их брзо треба. Само у том случају, добијате комплетан сет сакривен у свом саставу микроелемената, витамина и протеина лако.
- Не штеди на куповини морске плодове и купити их само у великим мрежама или доказаним хране локала. И најмањи сумње у свежину производа треба довести до тога да напусти коришћење морских плодова, посебно купио на тржишту.