Потребна једном поново подсетио на користи од морских плодова није било - добро познато да морски плодови савршено засићени, снабдевање доста пуне тела и на тај начин лако сварљивих протеина, садрже много минерала и витамина и, штавише, није опасан по слици. Једноставно речено, чврсти врлине! Ако не један, већ значајног ману: квалитет гифтс морима, било да риба или других подводних становника су скупи. И зато што не може свако да приушти дневни празник укусних и здравих јела са њима. Срећом, решење овог проблема је. Можда је то далеко од идеалне, али барем омогућава да прошире своје меније и исхрану породице - замрзнути плодови мора. И често, о њима говори мислимо замрзнутих лигњи. Ове морске животиње из древних времена је храна за људе и појава и развој нових технологија за прераду и складиштење хране куповина и припрему челика је много лакше и приступачније. Поред тога, због густе месо, лигње толерише дубоком замрзавању и готово не губи своје хранљиве квалитете. Али, наравно, само ако је то правилно припремљен и одмрзнути. На замршеност кување замрзнуте лигње предлажемо вам данас разговарати.
 Калмар: шта и како једете?
Лигње у окружењу, да је у водама мора и океана - ИТ главоношци, такође познат десиатирукими због броја флексибилних пипака да ове морске животиње користе да путују и лов. Да, лов, апсолутно све врсте лигње, од веома малих до гиганта кракенов, тип власти су предатори. Дакле, не само ман хвата и једе лигње, али они, заузврат, мање агресиван ниво ланца исхране. Постоје чак и напади посебно великих животиња на људе - не у легендама о пирата, али у стварности. Ови монструми порасти на 20 метара дужине и сматра највеће бескичмењака на планети. Али нето рибари и слободно тржиште пад, наравно, зар не, и њихови рођаци који живе углавном у топлим морима који перете обале Кине, Јапана, Вијетнама и Перуу. Нормално лигње ретко расте два метра дугачак и тежак у просеку око пола килограма. Такви лешина можете наћи у сваком супермаркету, пре очистити, разрушена и подвргнута дубокој "шок" замрзавање.
 "Фор Лифе" сте купили лигње изгледала нешто другачије: да је дугуљастог тело са сивим мрљама црвенкасте боје и пет пари ребара. Раније, он је излегао из једне од десетина јаја унутар којих развила током око месец. Одрасли, половозрелыи лигње се креће у потрази за храном на различитим дубинама, и ухватити је релативно лако. Стога, становници азијског и медитеранског рибарског лигње - обично риболов, значи да зарађују за живот и добити традиционалну храну. Лигње је извадите целе стада воде, кроз мрежу вађење воде на палуби индустријска возила. Такође је постројење за прераду улов у чекању флоатинг који лигња процес, јасно од пераја, хладиуса (дуго хрскавица која иде дуж тела и замењује главоношци и љуску и скелет). Процессед трупови цут прстена (ако је потребно облик финалног производа) или директно потпуно замрзнути на температури од око -20 ° Ц. Са таквим физичким условима опасне микроорганизми су морски плодови, дие, а вода се претвара у лед, држећи хемијски састав трупа. Главна ствар да је овај сингл је замрзавање, јер када отапања и поновног замрзавање патогене микрофлоре почиње да развија брзим темпом, а ризик од тровања тако велику морску храну.
 Фрозен лигње: правила за избор и безбедност
Наравно, својства замрзнуте и свеже хране није исто: свако поређење ће бити у корист друге опције. Али с обзиром недоступност свеже плодове мора за све који живе даље 500 километара од слане воде, морају да постигну компромис. Више да модерна технологија замрзавање и превоз може спасити барем што безбедност хране. Да ли је заиста? Све зависи од сагласности са смрзнутом морским плодовима. Што се тиче лигње, приликом куповине замрзнуте лешева, паковане или у расутом стању, будите сигурни да обрате пажњу на изглед производа. Ако смерзлис комада у једном блоку и / или слој прекривен кору леда, тежина која је значајан део укупне масе куповине, то је сигуран знак да плодови мора разморазхивалис наврата поново замрзнуте. Куповина и потрошња лигње могао суочити у најбољем случају, проблеми са варењем, у најгорем случају - сасвим тежак тровање. Али чак иу том случају, ако можемо да избегну проблеме, укус и нутритивне квалитет шкољкаша увелико инфериорне очекивало. Да би се заштитили од разочарања и расипање новца за квалитетан производ, следите ове критеријуми за избор замрзнут лигње (они су истините остале замрзнуте морских плодова):

1.  Буи замрзнуте морске плодове само у специјализованој и специјално дизајнираним продајном месту: они морају бити опремљени са моћним и прилично великих расхладних комора, на транспарентан прозор и замрзивача итд, омогућавајући да распозна добар производ без вађења из одговарајућег окружења температуре.
   Узмите времена да га питам порекло (место улова) и датума производње лигњи. Такође имају право да захтевају да покаже сертификат и документе квалитета из здравствене станице, омогућавајући реализацију замрзнутог морских плодова.
   Избегавајте куповину када сте у недоумици је осумњичени или производ је подвргнут поновног смрзавања отапања и. Гет првенствено лигње, а не леда глазура око њих - то је први знак повреде складиштења.
   Купио плодовима мора кувара и једу у току дана када су купили. Нема хладњача у стању да пруже адекватну одлагање смрзнуте лигње, нарочито након што су донели из продавнице на нормалној температури.
   Имајте на уму да након ових правила - не само гарантује здравствену сигурност, али и сачува укус и добра храна. Ви не можете кувати са ниским квалитетом производа заиста укусно јело које садржи све елементе који су саставни део у његовој природи. А и хранљиве састојке као што су лигње много. Пре свега, то је лако и брзо апсорбује у људском протеина - кључ за добру метаболизма и заштиту од акумулације масног ткива. Друго, лигње мишићна влакна садрже велике количине минерала су ретки, али суштински, јод, манган, бакар, фосфор и гвожђе. Посебно високе концентрације калијума и никла лигње неопходне за здравље коштаног система, кардиоваскуларног и ендокриног система. Није ни чудо становници приморских земаља и добровољни присталице тзв медитеранске исхране ретко други становници наше планете жале на болести срца, гојазности и онкологије. Поред тога, лигње месо је дијететски листе хране препоручују чак и за децу. Јод у својој структури неопходно за растућу тела правилан развој и функционисање штитасте жлезде. Виллаге или витамин Е - познат антиоксиданси, истовремено допринети уклањање унутрашњих органа и крви тешких метала и других токсичних материја. У ретким али веома корисна твар таурина има антисклеротичним акцију и проверену холестерола-ефекат снижавања. Једноставно речено, лигње у вашем менију ће донети здравље и благостање сталну корист - али само добра и правилно кувана лигње.
    Припрема смрзнутог лигње: Рецепти
   Кување може бити као конзервиране, замрзнуте лигње и. Куповина замрзнута, изабрати оне трупове, месо које је бело и црвено нијансе могу игнорисати: од светло љубичасте до сребрносиви је нормално за ове шкољке. Довођење замрзнуте трупа у продавницу и отворио пакет, не одлаже се почетак кувања и немојте се превише оптеретити отапање производа. Шта јело бисте неће кувати - Пуњени главно јело, салату, супа или предјело са целих трупова или прстеновима на лигњама, слободно користите смрзнуте шкољку. Али не заборавите да треба чак лигње суши излагати барем брзо процесуирање температуре. Да бисте то урадили, проври воду без соли у одговарајућем величине тигања, ставити у кључалу воду а неколико пеас паприку и ловоров оставља замрзнути лигње и спустите се кључале воде за 15-20 секунди, не више. Затим одмах уклоните шкољку из тигања и наставити да спроводи једну од ових доказаних и искусних домаћица рецептима домаћинства:
   
   
   1.  "Кратак" лигња " - Одлично за вечеру када су снаге на подвизима шпорету више не постоји. Само зграбите трупа лигње (било који број), најчешћи Поврће које се тамо у кући (нпр шаргарепе и лука), мало биљног уља за пржење (), со, бибер и друге зачине по укусу. Трупови лигњи проври као што је горе описано, и исећи широке траке. Цлеан поврће, исећи на коцкице и пржити лагано у биљном уљу у дубоком тигању или тигању. Када лук постане прозиран, ставити поврће исецкан лигње и кувајте све заједно испод покривача на умереног интензитета топлоте за 2-3 минута, усољена и присмацхивсхи зачини. Украсите такви лигње могу бити било шта - који, на пример, кувано пиринач, тестенине или чак преостале из доручка хељде.
       Пуњене лигње - Овај рецепт захтева више времена и труда, али готов јело изгледа много респектабелнисхе. Да би га креирали, узети три лигње лешеве средње величине, мањи у кључале воде, ако је потребно, уклоните траку. За фил треба пола шоље пиринча (пожељно продужити класе), два јаја, 50 грама сира, 200 грама павлаке, 1 тегла киселих печурака 1 велика главица црног лука, 1 шаргарепа, соли и зачина по вашем укусу, биљно уље за подмазивање тигањ. Кувајте Јаја кувани пиринач чир док не омекша и одвод. Ситно исецкати поврће и пржити у мало уља. Када лук постане прозиран, додајте исецкан печурке у тигању и ставити зачине и промешајте. Искључите гас и покрити посуду са поклопцем. У међувремену, исеците на коцкице јаја са пиринчем и додајте у поврће са печуркама - пуњење је спреман.
      Сваки леш комплетна испуна и лежао у облику отпорне на топлоту од отварања. Поред тога, можете да шије се нит рупа или хране нереде дрвене чачкалице. Сипајте лигње у облику креме и посути сиром решетку. Пеците у рерни без поклопца на 200 ° Ц око 15 минута, док сир је зарум'ианитсиа. Сервирати цела или смањити преко трупа са биљним гарнир и / или пиринач. Што се тиче сосу, павлака, печен лигње који би требало да буде довољно, али такође можете користити било дебели соса од сира за рибе (на основу ниском-масти павлаци, јогурта или јогурта).
       Лигње у вину - Јело достојан свечаном столу или барем романтичну вечеру уз светлост свећа. Тако је припремљен са релативно једноставним и приступачним састојака: 750 грама меса лигњи (нето тежина се узме у обзир већ одмрзне и обрађени у кључалу воду трупове), пола шоље (125 мл суво бело вино 3 зрела парадајза, 3 чена белог лука, гомила свежег першуна , пола шоље маслиновог уља, 1 кашика соли, прстохват бибера (добро бити бела), 1 тегла маслина, без коштице, сок од пола лимуна велике.
      Припремљен (отопљени у кључалу воду) лигње лешина трљају унутрашњост са сољу и исећи на прстенове. Пилинг и исецкати бели лук. Обсхпарте парадајз са кључале воде и уклоните кору и ситно исецкати превише. Сипати маслиново уље у тигању на, додајте вино и склони лигње. Затим помешајте са парадајзом, белим луком и сецканог першуна и кувајте на тихој ватри уз поклопцем на док не омекша. Затим сезона са бибером јело директно на шпорету, искључите топлоту и преводити лигње са сосом формиран у тањиру за служење. Поур лимунов сок, украсите сецкане маслине и неколико кришки першунов лист.
       Салата од лигњи са ананасом - Још једна укусна ужина. Да бисте направили ће морати око 300 грама лигњама (трупу или прстеновима), једну банку конзервираног ананаса и кукуруза, пола лук, 150 грама посног павлаци или дебели природног јогурта, гомилу свежег зачинског биља по вашем укусу, прстохват соли, прстохват бибера. Месо лигње исеците на коцкице. Ако консервирован ананаса прстења, такође смањити ако коцкице - једноставно за сируп и помешати са кукурузом и лигњама у дубокој чинији салате. Сијалице обсхпарте кључале воде и ситно посећи, додајте салату. 2/3 зелене посећи и баците са салатом. Попуните са павлаком (јогурта), поспите сољу и бибером и мешати. Украсите преосталим зеленила салате и послужите као предјело.
      
      
      
       Лазање прстенови у тесто - Један од најпопуларнијих грицкалице годишња пиво сезона! Шта можете да кувате у било које доба године - довољно да узме 500 грама лигњи (Цар или већ исецкан прстење), 150 г било ког сира или сира (по укусу), 1 јаје, 1 шоља киселе павлаке, 3 кашике млека 1 кашика брашна и презле, 1 веза першуна, неколико чена белог лука, соли и бибера, уље дрибтси за пржење.
      Одмрзнути у кључања воде лигње исеците на прстенове или морају смањити. Направите тесто, куца јаје са млеком, сољу и бибером. Презле мешати у брашно и опциони мало зачина. Сваки прстен пад у тесту, онда - у дисања и пропржите на обе стране у тигању, великодушно подмазан уљем. Пржене прстење ставити на папирним убрусом да апсорбује вишак масноће. У међувремену, припремите сос: сира руб на малом ренде (розкрисхите сир), першун ситно ће сече, исецкати бели лук и чист; Помешајте све то са павлаком. Сервирати на широком лигњи јело и сосом у дубокој посуди за умочите у њу прженим прстенова.
       Паста са лигњама - Срдачна и укусна јело које ће задовољити Хунгри Ман и Елегант Лади. Да угоди свима њима, узети 2 велике лигње лешеве, 50 грама шпагета, 7 козице, 100мл слатке павлаке 1 мала црног лука и 1 чен белог лука. У оба лигњама трупова да попречне плитке посекотине и ниже 15 секунди у кључале воде. Уклоните, место у дубокој посуди, покрити чврсто и време у страну у страну. Шпагети скува "ал денте" - то је око 85% завршена. Шкампи Пил и исећи сваки на три дела, ситно исецкати лук и пржити заједно за пар минута. Затим сипати у истом пан креме, ставите шпагете, промешајте, покријте и тачно по 1 минут, искључите пламен испод тигања.
      Садржај тигања равномерно поделити између трупови лигње нафарсхировав своје шпагете сос. Украсите јело на своје - свежег зачинског биља, маслина и свежег поврћа. Можете поједностави рецепт, не пуњене лигње, само их перемисхавсхи са Паста Сауце - то у потпуности зависи од ваше жеље, вози и / или доступност слободног времена и расположења.
      Тајне успешних кување лигње као што не постоји ако послушно пратите рецепт и време кувања пратити. Само постојећи ризик настаје само ако су лигње имајте на кључале воде предуго - онда они постају крути влакна са хард зхуиутсиа. Што се тиче зачина, зачина и мешавине производа, лигња да примени све исте додатке и рибе и плодова мора. Паприка је боље изабрати бели са зеленим першуном је најбоља. У свим осталим кување замрзнуте лигње вам даје потпуну слободу и омогућава да се прилагоде познат или направите укусне и хранљиве оброке. Можете заменити месо лигње уморни од састојака, као што су салата, Винаигретте или других корисних ствари, сваки пут са новим укусима. И не заборавите могућност разних кухињских апарата, јер лигње не може само кува на шпорету и у рерни, али микроталасна пећница, решетки и мултивартси. Инспирација за вас и Пријатно!