Беаутифул Лифе је нераскидиво повезан са добром храном. Настављајући Удружење, слатки живот - један свет гурманске слаткиша, укључујући један од истакнутих места морају предузети кроасане. Истовремено, и лепа, и укусно, подсећају се бесконачне среће доручка у срцу Париза, угодном кафе столом, кафе и кроасан. Међутим, у последње време можете уживати кроасане и сада изван града љубитеља и чак да купи у продавници кући. Али ако је тако, онда сам кувам кроасане кућу: свеж ваздух са вашим омиљеним филом. Или без - као у правом француском пецива. Шта кроасан? Услови печење кроасана реалних
 Кроасани сматрали да буде симбол француских пецива, а заправо су измислили у Аустрији у КСИИИ веку. Француски их само пред крај КСВИИИ века, по узору на прелепом краљице Марије Антоанете, који од тада па се сматра оснивач класичне доручак кроасана. Парис пекари не могу остати изван такве деликатности и прилагодили га француском стилу променом састава тесто и пуњење остављајући само изум аустријски кифли форме или полумесец (круассан у француском - Цресцент). Од тада, класична рецепт за кроасане претрпео многе промене, али ако желите да се кроасане на француском, ће користити ламинираног тесто, све остало - Једина сличност.
 Француски кроасани често се без пуњења. Ово је згодно јер ђеврек оброка можете одабрати филер по укусу, заједно разрезаете кроасаном великодушно намазываете своју доњу половину нафте и покривају горњи. Типично, "празна" кроасан прилично велика, а она лежала шунку, сир, кувано јаје - које је унсвеетенед суплементи. Овај метод је добар за лежерно доручак или чаја, и ужина у бекству лакше пуњене кроасана. Често су мањих димензија, дужине већина минијатурне пецива мање од 5 цм. Мини кроасани пуњени слатким надевима углавном Цхоцолате кроасана, кроасана са кремом, кондензовано млеко са кроасана, кроасана са џемом филом Што се тиче нема строга правила, па чак и највећи оригинални може наћи или направити кроасан по вашој жељи руке.
 Не можете рећи о тест кроасана. Да задовољи стандарде, требало би да буде вишеслојне, светло и прозрачно унутра, мека и благо масна. Кора на површини - Веома добро, али руменило и хрскава. Да би се постигао овај резултат, неопходно је стриктно придржавају пропорцијама састојака и не сломити секвенцу мешања. Технологија мешење тесто, облик температура производа печење - сва материја. Стога, ми ћемо детаљно описати како се кува аутентичан Кроасани зграду на примеру традиционалном рецепту кроасана без пуњења. Све остале опције са и без пуњења, ви ћете доћи лако ако савладате основне рецепт француских кроасана:

1.  Производи: фунта пшеничног брашна, 200 грама путера, 125 грама (пола шоље) млека, 125 г воде, 50 г шећера, 20 г квасца, 2 велика јаја 2 кашичице соли.
    Млеко и воду кул. Паковање путера, ставити у фрижидер. Све док течност хлади, дубоко чинију и сифт брашно у њу. Квасац трљати руке и додајте у брашно, дробљење и млевење брашна између прстију.
    Цхиллед Млеко помешајте са водом, додати течност и мешати једно јаје.
    У брашно са квасцем пут соли и шећера, сипајте млеко и јаје. Мешање лопатице све док тесто не добити јединствену доследност.
    Затим транслате тесто на сто или сечење одбора. Кнеад руком око 5 минута, формиран као резултат лабаве лопте. Као такав, пут тесто назад у чинију, посуте са мало брашна.
    Оштрим ножем направи на врху попречног сечења теста (и код куће векне хлеба). Покријте чинију са прибити филмом. Стави у фрижидер преко ноћи, то је 5-6 сати. У екстремним случајевима, ако време није толико држите посуду са тесто у хладно за најмање 2 сата.
    Након време теста, повећан у запремини, транслате на столу, лагано посут брашном. Ролл тесто кугле покретни од средине према ивицама у четири правца.
   
   
   
    Извадите из фризидера уља и брзо извадите га из пакета без загревања руке. Пут путер торту између два слоја хране разреда или кулинарске пергаменту. Оклагијом пружају комад нафте равног облика кликом на њу и розплиусцхуиуцхи. Реацх мазива дебљине слоја мање од 1 цм.
    Остављајући по страни нафте топле руке, то транслате на ролада - тачно у средњем слоју.
    Слободне ивице теста покрити са уљем тако да се појавио у некој врсти "коверте".
   
   
   
    Ова коверта ролл пин у једном правцу. Када дебљина слоја достиже 05 цм, оборити три пута у правоугаоник и покрити фолијом. На сечење одбора и ставите тесто у фрижидер за фракције сат.
   
   
   
    Уклоните тесто и оклагијом. На столу посут брашном, тесто ролл на краћој страни дуж дугачке ивице слоја дебљине до 05 цм. И уклоните шминку у фрижидеру пола сата.
   
   
   
    Поновите ваљање и хлађење теста још два пута (укупно 4 ће се одржати циклус). Сваки пут проширити тесто дуж дуге стране и домахаитесиа дебљину око пола центиметра.
   
   
   
    Када тесто се расхлади у последњем четврти пут, узме јаје је напустио, а бреак га у малој посуди. Помешајте жуманце са протеином и мешати виљушком. Оставите 30-60 минута да јаје постао воденаст.
    Уклоните тесто из фрижидера и ставите га на сто. Котрљати оклагијом дуж дужој страни све док дебљина правоугаоног резервоара достигне 4-5 мм.
   
   
   
   
   
   
    Оштрим ножем, трим све неравнине на ивици резервоара, тако да тесто је сасвим равна правоугаоник. Поделите га са ножем по дужини на два дела.
    Свака половина користе дијагонале пресеци поделу на једнаке троуглове.
    Сваки троугао ред следи: две стране држите темељ троугла и замотати према трећем углу. Не окрећите прејако. Током увијање мало развуче предност у супротним правцима.
   
   
   
    Ставите кроасане на плех, покривен са прашком за пергамент. Оставите удаљеност између њих тако да они не мат са ферментацијом. Поклопац са сувим пешкиром (на тест површине сушене) и водство на пар сати на топлом месту.
    Загрејте рерну на 220 ° Ц. Четка површину кроасана са јајетом и пеците 18-20 минута за. Када зарум'ианитсиа кора, искључите грејање и хлађење колаче на решетки.
    Дакле, идеално, треба печена кроасана код куће. Ако ће поштовати све нијансе - гет пецива горе него професионални пекари. Што се фил, то може бити било који од вашем избору, али боље да се држи проверених састојака и њихових комбинација.
    Како да се пече кроасане код куће
    Рецепт кроасани описане у претходном одељку, снимљене у професионалном пекари. Али фоллов га код куће је тешко, дуго и проблематичан. Стога, домаћи Баке кроасани може бити различита, поједностављени рецепти. То не укључује употребу квасца и захтева много времена за гњечење. Али резултат није гора од теста, али је погодан за оне који су контраиндиковани једе квасац. Покушајте да кува код куће кроасана са квасцем не пецива:
   
   1.  Састојци: 1 шоља пшенично брашно, око 65 грама (трећа од пакета) маслац, једна трећина шоље за мирне воде, 1 јаје и мало соли.
       Уље охлађеним у чврстом стању.
       Сифт брашно у дубоку посуду, додајте со и воду. Замесите тесто.
       Ставите тесто на табели, припыленныи брашна анд ролл у правоугаоник дебљине слоја од 3-4 мм
       Уље решетка ренданог уље и чипове равномерно на површини тесто.
       Преклопите тесто на пола и пола опет ролл. Врап у фолију и ставите у фрижидер за 15-20 минута.
       Уклоните тесто, ставите на сто и Ролл. Фолд пола и избаце поново на дебљину слоја од око 3 мм.
       Исеците тесто на троуглове згодно величини. Бундле пецива са широм страном у корнер.
       Застелит пан печење папир и ставите га на кифли на кратком растојању од другог.
       Беат јаје лагано и пере површинске кроасане. Пеците око 20 минута на 200 ° Ц.
       Ви исекли куварске кроасане, практично изгубили на укусу. Иако, ако желите да се кроасани кућу брзо - тако брзо да су спремни да жртвују правила - употреба лиснато посластичарници. Кроасани са готово тесто, замрзнутог и пакује у кесе - одређеном ризику. Можда имате среће и купити фину нарастање теста и пецива изаћи мека и прозрачна. Али нико неће вам дати гаранцију да су кроасани из смрзнутог теста не изађе густа и тешка, да уобичајених рогалики. Само следите упутства на паковању и не нарушавају тест произвођача.
       Што се тиче садржаја теста, односно пуњење, то је најједноставнији и пријатно фаза печења кроасана. Ако одлучите да се пече кроасане са филом, затим га ставимо на бази сваког троугла тистианохо пре плати му кроасан. Обично довољно чај / десерт кашика филер да је изашао укусно. Већи број пломбе може попети током печења. Па, то је пут у печења зависи од вашег укуса и маште. Без размишљања поменути су популарне опције за попуњавање кроасане:
       Кроасани са чоколадом. Користите солидну чоколаду. То не треба да омекшају, прекине комад црепа и убаците је у троуглу теста.
       Кроасани и сир и / или шунка. Сорте Цхеесе треба трљати, бели сир распасти. Можете користити Фет, моцарела, сулугуни па чак сир. Крем сир је боље да се не пече, сече и шире на кроасаном празан. Хем исеците на коцкице.
       Кроасани са воћем. Најбоље искористили солид сорте: јабуке, крушке, брескве, итд, на коцкице.
       Кроасани са мармеладом. Мармелада на агар-агар желатина боље: она има облик боље и једноставно корисна.
       Кроасани са џемом. Одговара сваком Јам, мармеладу или пекмез праведно дебљине доследност.
       Кроасани са кондензовано млеко. Ово се односи на кувану кондензовано млеко - заједнички или какао.
       Кроасани са сиром. Изаберите зрнасту, веома суву сира или сира масу.
       Кроасани са циметом. Гроунд цимет да се мешају са шећером или шећером у праху и стави смешу на унутрашњој површини троугла теста пре контракције.
       Као што видите, да кроасани зграду на разне начине, зависно од расположивости времена и жеље. Домаћи кроасани са чоколадним филом сигурно бити омиљена посластица вашег домаћинства, а кроасане са шунком и качкаваљем, можете их хранити за обилан доручак. Генерално, треба научити да се пече Кроасани кућу ако само да угоди близу изузетне пецива и уверите се ваш дом печење није инфериорна у односу на дела француског пецива.