Велика већина људи - слатко зуб, а ништа се не може учинити. Природа је створила наше тело, тако да не може да функционише како треба без довољно угљених хидрата. Стога, нема смисла, па чак и штетни слаткиши потпуно искључити из ваше исхране. Али можете дати предност онима који ће донети више користи него споредних ефеката и мазити се од њих. Овим "добрим" слаткиша укључују првенствено посластице из природних производа, које укључују не или минималне боје, конзервансе и побољшиваче укуса синтетичког порекла. Ови посластичарница, посебно је мерингуе. Иако њен метод припреме подразумева употребу рафинисаног шећера хранљиву вредност и својстава беланаца надокнади ову нијансу.
 Пуслице: историја и карактеристике
Пуслице или пуслице - класик десерт, који је заслужан за стварање француских посластичара. Они не одустају, поготово што храна изашао заиста дивно и брзо освојио љубав сладокусце широм света. Данас пуслице стекао многе варијације, може се посматрати као одвојене торти, колача или целе као украс за торту. Смрзнути Мерингуе капи се користе за сорту у порцијама сладоледа и какао шоље. Али упркос различитости апликација и модификација, основни пуслице рецепт остаје непромењен.
Наравно, као и сви слаткишима, Мерингуе довољно калорија. Међутим, због своје лакоће и елеганције изгледу, изузетне посластице заслужио репутацију за софистициране природе, укључујући и славне балерине Анне Павлове. Не зна се, ово омогућава данцер угљених хидрата, али њени фанови ценити пуслице је вољно, подсећа на њене благодати. Најбољи ресторани кувари обавезала се да ће дезерт "Павлова" и / или друге опције менија пуслице, допуњује своју воћа укусом кокоса и екстракти, бадеме. Али свака жена зна да кува класичну меренгуе у сопственој кухињи, користећи мали сет компоненти и алата.
 Почетна пуслице рецепт са јајима
За припрему колача код куће што је потребно јаја (свеже могуће), фине соли и шећера у праху. Да би управљали ове производе озброитесиа дубокој посуди са метала, керамике или стакла (не пластични) и миксера. Ако је потребно, можете и ручно Умутити, али правитсиа уређај са задатак брже и боље. Остала додатна су опциони и користи ако желите да експериментишете са рецептом и начину производње.
Дакле, 4 велике жуманца и подељен на протеине. Уклоните жуманца, не треба им, а протеини сипати у чинију. Посолите и мало само један почетак да оборе миксер при максималној брзини док протеина не повећава у обиму и не претворе у пену. Овај процес траје у просеку од 1-15 минута. Можете онда постепено, додајте једну кашику шећера у праху, док наставља да оборе доста. Ако се све исправно урадили, цео поступак траје најмање 10 минута и резултат је густа и слатка отпорна пена. Пази ово "за снагу": Нацртајте кашику и салто. Ако маса не шири и даље губе лопту од кашиком, затим припрема за колача је спреман.
Даље акција зависи од ваше жеље. Кулинарски пракса познаје три основна метода припреме колача, од којих свака има другачију сврху. Ако направите пуслице по први пут, има смисла да се почне са најчешћих метода које представљамо прву ставку. Ако желите да се окушати у новим начинима кувања, изабрати било који други:

1.  Француски колач од беланаца печена у рерни на ниској температури, око 100 ° Ц, али не више. Стан печење поклопац лежишта за папир и ставите шећер-јаје пене лоптице мале, остављајући простора између око 5 инча. Можете користити кашику или шприц сластићарницом - главна ствар која сви били равноправни делови. Ставите плех у рерну за сат и по времена, а не отварај све време. Након печења, искључите ватру, отворите врата и оставите торту да се охлади и достигне жељену стање у рерни. Спремност се одређује на сувој површини и равномерно боје беле куглице, тамна кора наглашава грешку. Пуслице понекад назива "цоокиес заборављене" због узимања дуго излагање у рерни. Али можете пробати неки други начин: ако подгрејати пећ мало јачи и смањују време кувања, пуслице ће стећи мека и "пао" у беж врх. Може се једе са кашиком или користи за торту декорацију.
    Италијански колач од беланаца не захтева печење, али уместо тога гори сирупа пиво право на бину взбиваниа протеина. Дана 4. протеина Узмите 50 мл воде и 200 грама шећера, промешајте и ставите сируп господина тањир. У међувремену, умутити беланца са, како француски колача и када прокључа сируп и постаје густу пену протеина, извадите течност са ватре и одмах почети да сипа танак млаз у колача. У овом тренутку, не искључите миксер и послати ток сирупа права на његовим крнтија. Цхурнинг масу дуго, док не постане еластична и издржљива тако да може да покупи и / или ножем. Ово пуслице Лаиер Цаке користи за површинску декорацију и колача, то не захтева термичку обраду и потпуно је спреман за употребу.
    Швајцарски колач од беланаца у се припрема без печења у парном купатилу. Да бисте то урадили, попуните лонац са водом на широком пола и ставити на ватру, довести до кључања и вијак топлоту на минимум. Док вода греје, протеин микс у посуду са укупан износ шећера и стављен у воденом купатилу на плочи. Прво, једноставно мешати док се шећер потпуно раствара и онда почети да оборе, постепено повећавајући брзину ротације Цоролла. Када протеина пена јачи довољно да постигне мало ободом, уклоните га са ватре и поновити други посуду пот испуњен не топлу и веома хладну воду. Кноцк још неколико минута до формирања густим, стабилну пену, за француски колача, и / или за хлађење протеина масу.
    Тајне правилне колача
   
   
    Макинг пуслице - поступак је једноставан и компликован истовремено. С једне стране, то захтева најмање финансијских и физичких трошкове, а са друге стране - највише тачности и прецизности. Да бисте повећали шансе за стварање успешне колача и избегну грешке можете, ако ће узети у обзир следеће детаље:
   
   1.  Пре него што оборе протеине, цоол у ​​фрижидеру или чак замрзивачу - на ниским температурама, они ће вероватно остварите жељену густину. Бовл и умутити за мућење је такође пожељно да се охлади.
      Ако раздвајање протеина у њима ће пасти чак жуманце, пуслице неће радити. Пратите га и не покушавајте да "спаси" производе, чак и ако жуманце у белци добили доста, боље је да се пошаље та јаја или кајгане колача.
      Ако нисте сигурни у време француске печење пуслице, вођени појавом малих пукотина на његовој површини. У овом тренутку можете да искључите топлоту и оставите пуслице "домет" у рерна охлади.
      Да пуслице стекао праву величину и лакоћу опал и не касније додајући шећер веома споро и не журите да смене колача из рерне док се потпуно не охладе потпуно.
      Држите пуслице може чврсто затворене посуде, али у сваком случају не у фрижидеру, где је брзо упија влагу из ваздуха и розповзетсиа.
      Домаћа пуслице са јајетом - одличан начин да задовољи слатки жељу, јер протеини са шећером иду прилично досадно, и једем пуно њих, то је једноставно немогуће. Поред тога, они немају индустријске емулгатора и / или друге адитиве, тако да они могу забавити без страха од деце и трудница. Па, наравно, десерт не иде незапажено на свечаном столу и хостеса добија много комплимената из домаћинства и гостију.