Пастрмка, једном чак третира да укусних рибљих врста, као броје у црвеним сортама, она има велику предност над другим рибама, њеном укусу и високе нутритивне вредности је један од најпопуларнијих и укусних сорти рибе чини.
Сада ова риба може се купити у неком од познатих супермаркету скоро целе године, али се верује да врло свеже и укусне може бити само у својој сезони од септембра до априла месеца.
Пастрмка - општи назив за неколико врста риба које припадају породици лососа. У продаји се налазе две врсте пастрмке, морских и слатководних, она може бити потока, река и језера. Визуелно, они се разликују по величини, и мала река, могу достићи дужину од 20 до 50 цм, марине, представници тежа и већа, и до 90 цм.
Постоје неке разлике у боји меса, рибе у мору изгледа безмало црвено, и река пастрмка - розе. Највреднији и изузетна месо сматра севанскои пастрмка из Јерменије, као потражње дуге и море пастрмке из Норвешке, они се разликују јединствен укус, мање масти и врло тендера месо које је лако створити кулинарске мајсторије.
Многи домаћице занима како да кувају укусна пастрмку на разне начине, као што јаче интерес је лако објаснити, јер, без обзира на то где се припрема у рерни или у тигању, ова риба је увек хвали да има корисна својства и важне састојке за здраво функционисање људског тела.
На пример, седи на дијети да изгубе тежину или имате било каквих стомачних проблема да кува пастрмку без додавања уља, као за време термичке обраде, она ће дати потребне оброке дебеле.
Пастрмка - не само изузетно деликатна, укусна, слатка и хранљива риба, такође је веома користан за наше тело. Редовно конзумирање хране са ове рибе, помаже у спречавању дијабетеса, рака и хипертензије.
Поред тога, много витамина и аминокиселина битно промовише стабилан рад кардиоваскуларног система, закључивање лошег холестерола, јача нервни систем и штити од депресије, што га вредан извор дуговечности, доброг здравља и здравог изгледа.
Како изабрати и припреме за кување?
Пре свега, сами морају да схвате да ће укусно јело од пастрмке бити пуштен само ако на прво мораш да табеле свеже и квалитетне рибе.
Прави избор је три главна аспекта, као и сваки други риба, свежа пастрмка мора бити транспарентна дилатација очи, чврста и еластична кожа без оштећења и опскурних спотова и светле зхабри.
Не заборавите да обрате пажњу на мирис, риба би требало да буде једва приметан, али пријатног мириса.
Ако купите замрзнуте филете, проверите да ли сте приметити боју и дебљину глазуре: то би требало да буде у реду, транспарентни, без оштећења и без Бровнинг. Ако птица има на својој површини видљиве белих мрља или одвојеним подручјима, пише да риба правилно замрзнут или складиште у непристојне условима.
Наравно, најбоља опција - то је свежа, може се рећи само са рибњак, велике рибе, која се кува готово све. Једини проблем који може утицати посебно почетнике домаћице како да очистите и исеците пастрмку, јер, на први поглед, чини се прилично тешко. У ствари, то је једноставно. Користећи специјални нож за рибу, изнутрица посебном, отворите абдомен и уклоните све изнутрице, чист од крљушти.
Затим темељно исперите под хладном водом трупа, нож уклоните филм који линија трбушна дупља, завршила је јело може бити горак. Посебна нож (по могућству са зубима) раздвојити главу трупа реза на три дела на обе стране ремове пераја.
Од средине делу малим ножем може смањити чисту груди, а шеф ребара и реп може да се користи за кување рибље чорбе, као што супу.
Шта можете учинити?
У ствари, одговор је у пуном гласом тешко због различитих рецепата и метода за кување - многи пастрмка иде добро са многим другим производима и великих дјела као засебан јело.
На пример, поврће, печурке или кромпир - може бити дивна прилози који ће указати на деликатну укус и нежност меса пастрмке, пиринач додаје ситности, а ако рецепт користе млеко и павлака, мекоћу и нежност рибе ће повећати неколико пута.
Пастрмка је одличан за печење у рерни у фолији или као део јела у тигању или роштиљу да кувам велике шницле, зачињена зачинима и биљем, неће оставити равнодушним ни најупорнији "нелиубителиа" риба.
Рецепт пастрмка у сосу од белог вина са поврћем
Као резултат овог микса долази невероватно тендерску, сочни и зачињену јело који је идеалан за банкете или кућне прославе. Дакле, треба нам:
Шаргарепа унапред љуштено, исећи на коцкице, а затим исећи на пола прстенова и тиквицама прошао у велике прстенове, зелени лук, спанаћ. Да бисте поставили рерне тигањ са два литра воде, довести до кључања и додајте му кашичицу соли. Затим смањити пламен, нежно полагање у воду исецкан шаргарепу и минут или два тамо такође лежала исецкан тиквице, спанаћ и зелени лук.
Опет довести до кључања поврће, склоните са ватре и поставили га у Цоландер. Док се поврће охлади, исећи на средњим филе порције комада, кувати на шпорету пан - отопити путер на њу, а затим га пропржите комада пастрмке за 2 минута са обе стране.
Риба преводи у посебном посуду, и пан лево где уља и сок пастрмка припремљени сипањем суво вино се загрева, мешајући непрестано на минут, а затим додајте павлаку, промешајте поново и наставити да загреје, довести до кључања.
Од тада дамо свој сос кувати око пет минута, а затим додати у тигањ рибе и поврћа, зачињена парени са зачинима, со и бибер по укусу, промешати и покрити посуду са поклопцем.
На лаганој ватри још дају рибтси динстано за неколико минута, а затим склоните са ватре и дају јело одстоји око 10 минута. Сервирати ово укусно могуће са свежим поврћем или кувани кромпир.